蛋糕技术班，课程内容：裱花工具的认识和讲解使用方法；机器设备的讲解和操作方法；鲜奶油的打发方法和保存；抹胚的制作手法和技巧；市面上流行的各类花边的制作手法和掌握技巧；各种喷粉和食用色素的应用；果膏的淋法和技巧；花边、花等各类在蛋糕上装饰的运用技巧；流行花卉的制作手法和技巧、蛋糕之玫瑰花，旋转玫瑰系列手法；蛋糕之百合花系列、康乃馨系列；花卉的造型制作手法和在蛋糕上的布局摆放；蛋糕成品训练；蛋糕水果的切法和艺术造型；各式蛋糕的布局和构图；蛋糕的表现手法及创意；蛋糕产品及流行款式的整体实战制作练习。
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