裱花是一种蛋糕工艺。常用的制作工艺有甜咸吐司，水果吐司，三色吐司，椰茸吐司，开口笑，棉花包，沙拉条，比萨饼，花生派，吉士包，八字花，菊花等。
蛋糕裱花基础知识：
奶油裱花基础知识及工具的认识原材料的认识，使用方法，奶油的成分介绍，打发技巧，保存方法。课程的练习
主要的练习有奶油抹胚练习、花边练习、花卉练习；生日蛋糕及人物制作；调色，以及还有色彩搭配。
蛋糕的制作
主要的蛋糕制作有生日蛋糕整体组合制作、巧克力制作、手绘制作、淋面制作；以及最后还有毕业作品。
豆沙裱花
1.豆沙霜的制作，两种豆沙的调制配方。
2.配色方法的调色技巧，色素的选择与推荐，配色手法。
3.学习花型:自然芍药，基础绣球，洋甘菊，小雏菊，波斯菊，花苞，寒丁子，玫瑰，棉花，叶子，麦杆菊等(花型会不断更新)
4.豆沙抹面，晕染抹面，油画抹面技巧
5.豆沙油画绘画技巧
6.平面组装方法，全环、半环等多种组装方法。
在我们培训中心学习你能获得什么？
理论知识和设备工具
系统学习蛋糕制作的基础知识，充实理论知识，学会设备工具的操作和选购要点。
蛋糕制作和经营管理
帮助学员掌握当下流行蛋糕制作方法及技巧，提升蛋糕制作技能以及店铺的管理与营销策划等。
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