课程关键词：烧鹅培训 广州烧鹅培训 烧鹅技术培训
广州烧鹅培训哪里可以学到正宗的烧鹅技术，烧鹅是粤菜中的一道传统名菜，它以整鹅去翅和头烤制而成。成菜腹含卤汁，滋味醇厚。将烧烤好的鹅斩成小块，其皮、肉、骨连而不脱，入口即离，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点。若是佐以酸梅酱蘸食，更显风味别具。
烧鹅，广式美食烧鹅，广式烧鹅做法培训流程：
1：食材处理：鹅的处理。重点学习掌握对食材的清洗、处理、风干等知识。
2：食材腌制：鹅的腌制。重点学习掌握每种食材的腌制方法、保存存放等知识。
3：调料制作：配料的制作。采用多达30多种材料进行制作，重点学习掌握每种调料的制作、比把控、调配手艺等知识。
4：食材刷酱：针对鹅的酱料涂刷。重点学习对鹅的酱料涂刷手法，掌握均匀涂刷的手法。
5：食材风干处理：对鹅风干处理，重点学习烧鹅的风干处理的技术与手法，全面掌握烧鹅酱渗透的技术。
6：烘烤：如何烘烤鹅，烧鹅是广式烧腊制作的重中之重。重点学习掌握烤制火候、时间、手法、技巧、烤炉使用、炭种的选择等知识。
7：切片刀工：烧鹅切块拼盘。重点学习掌握烧鹅食品的基本切法、摆放、装饰等知识。
8：食材设备的购买渠道：对每一位烧鹅培训毕业学员讲解烧鹅店开店设备以及食材的购买渠道推荐
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方案一：单独学习广式美食烧鹅，学费是1800元。现场实操教学，包教包会！
方案二：烧腊全能班，元，广式美食烧鹅、脆皮烧鸭、澳门烧肉、潮州卤水、川卤、咸香鸡、手撕鸡、白切鸡、秘制叉烧、蜜汁烧排骨、脆皮乳鸽、虎皮凤爪、炸鸡、蜜汁烧鸡翅、奥尔良烤鸡的多种口味的多种配方和详细制作步骤和方法
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