门店的位置好坏可以决定店铺的生意好坏，但是大家都知道好的位置转让费高，差一点位置，没有人气，这就是投资者比较头痛的事情。其实现在有没有门店都可以做 生意，而是看投资者怎么做的问题。好的位置，只要资金足就可以选择好的位置，好的位置可以很快回笼资金。
培训内容
湘西泡菜开店技巧
没有合适的门店不可以怕，可怕的是限制了我们自己的思维。没有门店我们可以做 小吃车，这个需要根据自己所学所做的小吃来定。比如石锅鱼这样的就不能做，而是要选择湘西泡菜、卤菜等这样的小吃。能够摆摊的小吃就可以不需要门店也可以 做生意。小吃车只是一种方式，还有一种方式就是微信。
没有门店，可以租一个住宅，在住宅加工处理。比如咱们做湘西泡菜的，那么在家里采购泡菜的设备，以及泡菜需要用的瓶装容器。做泡菜的设备，放在里面存放的 地方，而泡菜打包的容器就是需要送到用户手中的。窗口**好的是玻璃的，但是玻璃的容易碎，一定要做好防碎的措施。也可以使用一次性盒子，将做好的泡菜直接 送货上门。外地顾客使用玻璃装的容器，而本地的直接使用一次性盒子即可。
而没有门店需要有一个拓客的工具，那么如今**好的方式就是微信，因为特色小吃主 要的消费人群基本都是有微信，也喜欢通过微支付等方式来结账。我们不需要花钱教用户，而是要利用好这些工具。可以通过朋友、同事宣传，也可以向周边3公里 写字楼或居民区派发留有微信加入的二维码，针对周边3公里送货上门。同时也支持附近的消费者上门品尝消费，只要是能满足用户的都可以操作。
【学校环境】
师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法；熟悉材料的采购渠道
前期材料预加工，菜品的处理
学习熬制红油，掌握红油的配方比例做法
学习酸水的配方比例做法
学习做各种配菜的调味配比做法，掌握泡菜的凉拌配方，及酸水的保存
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