对于很多创业开店的人而言，需要具备很多的条件，需要完成很多的事情，还需要保持良好的心态。总之要想把店铺开好，并不是一件容易的事情，需要用心和认真，需要全身心投入
课程大纲
开好一家牛排店需要：有一套完整的详细的可行的管理方案。不管是开牛排店还是开其他类型的店铺，都需要有自己的一套理论，知道该怎么去做，知道自己管怎么管理员工，具体的操作流程是什么等。不管自己店铺规模多大，方案是必要的。
【学校环境】
(1)牛肉的部分分割和用途：a.牛肉的分类;b.牛肉的部分分割和用途;c.牛肉的选用
(2)牛排酱汁制作:a.布朗基础汤;b.布朗少司(烧汁);c.洋葱少司;d.黑胡椒少司;e.迷迭香少司;红酒少司
1.煎各式牛排：a.煎3成熟的牛排;b. 煎5成熟的牛排;c.煎7成熟熟的牛排;d.煎熟牛排
2.煎牛柳(牛里脊):a.煎3成熟的牛柳;b.煎5成熟的牛柳;c.煎7成熟的牛柳;d.煎熟牛柳
1.汤的分类：按浓度分、按颜色分、按温度分、按原料分
2.汤的作用：a.基础汤的作用;b.汤的作用
3.汤制作品种：奶油玉米浓汤,菠菜茸汤,百慕大鱼周打汤,意大利蔬菜汤,冻胡萝卜汤,罗宋汤
1.西式蔬菜橄榄的制作练习：a.削制土豆橄榄;b.削制胡萝卜橄榄;c.削制青瓜橄榄
2.牛排配薯条
3.牛排配德式土豆等
1.沙拉的概念
2.沙拉的分类：a.开胃沙拉;b.主菜沙拉
3.沙拉汁的制作:蛋黄酱、千岛汁、法国汁、油醋汁、凯撒汁、香橙水果沙拉汁、酸奶香草沙拉汁
4.沙拉制作品种：花园沙拉,德国土豆沙拉,法国厨师沙拉,凯撒色拉,金鱼沙拉,什锦水果沙拉
1意大利面：a.意大利面的种类;b.意大利面酱汁;c.意大利面的煮制;d. 番茄少司的制作
2意大利面制作品种：肉酱意大利面,茄汁海鲜意大利面,咖喱风味意大利面,虾仁菌菇意大利面,肉酱千层面,海鲜贝壳面
开好一家牛排店需要：保持浓厚的兴趣。兴趣是**好的老师，兴趣会让自己投入更多的时间和精力，愿意去研究自己的牛排店怎么获得更多的客户，愿意去分析市场，愿意更好创新和思考。
开好一家牛排店需要：招募人才，组建团队。其实一个人的力量是有限，需要有更多的人来一起创业开店，这个大家的力气更强大，也更容易发现问题。当然，关键是要团队有默契，培养良好的团队氛围。
开好一家牛排店需要：设计自己的核心特色产品。不管是牛排店还是其他的食品店铺，都需要有自己的核心特色产品，也就是招牌菜要选择好，设计好，足够吸引消费者，能够在色香味方面有所突破。
开好一家牛排店需要：注重原材料的安全、新鲜和干净。要想让自己的牛排店更好开下去，还需要注重原材料的安全，注重它们是否新鲜，是否干净，这些都是保证自己的食品做出来是否好吃，是否会让消费者满意。
开好一家牛排店需要：打造好的店铺环境，让顾客愿意在自己的店铺来消费，愿意在店铺就餐，喜欢自己提供的优美环境。对于牛排店而言，良好的店内环境是一个很好的塑造口碑的部分。
开好一家牛排店需要：做好宣传和推广。酒香也怕巷子深，要想开好自己的牛排店，还要做好宣传和推广，让自己的店铺被更多的人知道，让更多的美食爱好者前来就餐。
开好一家牛排店需要：提供优质的服务，塑造好的口碑。不管是开好一家牛排店还是做其他的店铺，服务都是很重要的。对于自己口碑的打造有很好的帮助，也可以让自己的店铺获得更多的好评。
更多培训课程，学习资讯，课程优惠等学校信息，请进入 贵阳南明区厨师培训贵阳花溪区川菜湘菜培训 网站详细了解，免费咨询电话：400-998-6158
