烤鸭是当下很受人们欢迎的美食，也有很多人想去开一家烤鸭店，但是在这个过程中，对于需要注意哪些问题，烤鸭店要提供好的服务给顾客，顾客才会感到满意而再次光临，所以对顾客服务的好坏是直接影响店铺生意的，在加上如今人们的生活对于服务都有着较高的追求，所以服务好就成了拉拢顾客的一个方法。
课程内容
烧鸭开店技巧
【学校环境】
1
理论课：讲解整个烧鸭的制作过程。
2
讲解认识制作烧鸭所需要的材料、进货采购渠道
3
实操指导如何正确选取冻鸭、新鲜鸭
4
实操手把手教冻鸭解冻、鸭的清洗、填酱、缝针、打气、烫皮、上皮水、风干的整个流程。
5
实操手把手教制作烧鸭酱，配方以克为单位的比例制作
6
实操手把手教鸭进烤的整个烤制方法和技巧，传授烤鸭经验。
7
实操手把手烧鸭斩件技巧、快餐摆盘、烧鸭保存
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