馒头和花卷都是中国传统的面食，通常以面粉为主要原料制作而成。馒头是一种将面粉加水、酵母等揉成面团，经过发酵后蒸熟的食品。它的形状一般为圆形或椭圆形，口感较为扎实，有一定的嚼劲，味道单纯，散发着面粉的香气。
馒头花卷的营养搭配
常见的花卷制作方法：
准备原料：面粉、酵母、水、油、葱、盐等适量；
将酵母倒入温水里，化成酵母水，注意水的温度要适宜，以不烫手为准；
称取面粉，加入适量白糖，倒入融化的酵母水，一边倒一边用筷子搅拌面粉，根据面粉的吸水性适当调整水量，搅拌至无干粉状态；
揉成面团，盖上盖子或湿布，放置在温暖的地方进行发酵，待面团发酵至原来的两倍大，中间戳一下不回缩、拉开呈蜂窝状即可；
葱切成细末，加入盐和油拌匀备用；发酵好的面团继续揉面，排出面团中的小气泡；将面团擀成厚度约0.5厘米的长方形面片，均匀地涂抹上葱油；
按照叠被子的方法，将面片折起；切成宽度约为2厘米的小条，两个小条为一组叠放在一起；
用筷子在中间压一下，然后稍微拉长，拧成花卷形状；
将花卷生坯放置在铺了湿布或蒸笼纸的蒸锅内，再次醒发15分钟左右；醒发好后，开大火蒸制，水开后蒸15分钟左右，关火后焖3-5分钟，即可出锅。
学习制作花卷需要注意以下几个方面：
发面：发面是制作花卷的关键步骤之一。使用酵母时，要注意水温，不要用开水，以免酵母被烫死。发面的时间也需要掌握好，一般在温暖的环境下，需要1-2小时左右，直到面团发酵至两倍大小。
揉面：揉面可以让面团更加光滑，增加面团的韧性。揉面的时间一般在10-15分钟左右，直到面团表面光滑为止。
擀面：擀面的时候要注意厚度均匀，不要太薄或太厚。太薄容易破裂，太厚则不容易卷起来。
调味：可以根据自己的口味在面片上刷上食用油、撒上食盐、花椒粉等调味料。也可以加入葱花、火腿丁等食材，增加花卷的口感和风味。
卷花卷：卷花卷的方法有很多种，可以根据自己的喜好选择。一般来说，从面片的一侧开始卷起，然后切成小段，再用筷子或手将花卷的形状整理好。
二次醒发：花卷做好后，需要进行二次醒发，让花卷更加蓬松。二次醒发的时间一般在10-15分钟左右，直到花卷明显变大为止。
蒸制：蒸花卷的时候，要注意水的温度和蒸制的时间。水开后蒸15-20分钟左右即可。蒸好后，不要立即揭开锅盖，要等5分钟左右，让花卷稍微冷却一下，这样可以避免花卷回缩。
保存：花卷蒸好后，如果一次吃不完，可以放在冰箱里冷藏保存。保存的时候，要用保鲜膜包好，以免花卷变干。
课程简介
更多培训课程，学习资讯，课程优惠等学校信息，请进入 赣州煌旗小吃培训学校 网站详细了解，免费咨询电话：400-998-6158
