创业者在选择早餐包子馒头店铺位置时，一定要考虑交通因素，随着人们出行方式的多元化，交通堵塞也随之而来，很多城市更是出现了交通管制，因此选择一个交通便利的地方尤为重要，例如地铁口旁边、公交站附近等地，这里不仅交通便利，客流量还大，能够为店铺带来稳定的人流量，不过这里的租金较高，适合资金充足的创业者。
开馒头店选址推荐：
学生区：学校的菜品都是比较清淡，但是馒头店里卖的的各种口味食物会满足学生味觉的享受。因为学生的年轻活泼，所以喜欢聚餐或其他的社交活动，馒头店的环境需要宽敞明亮的特点，方便学生的随时就餐。
开花馒头的常见做法
学开花馒头需要注意哪些方面？
面粉的选择：使用低筋面粉或中筋面粉，筋度低的面粉更容易开花；
酵母的使用：适量增加酵母的用量，通常做普通馒头需要四五克酵母，而做开花馒头则需要多加三四克酵母，以促进面团的发酵；
揉面的程度：揉面时不要揉搓得过于光滑，揉面的次数不要太多，以免增加面团的筋性，影响开花效果；
二次醒发：面团发酵好后，需要进行二次醒发，使面团体积增加一倍左右，这样可以让馒头更加松软；
割口的技巧：在面团上划十字口时，不要割到底，大概割到三分之二的位置即可，同时小刀上可以抹些干面粉，以免面团粘连；
蒸制的时间：蒸制的时间不宜过长或过短，一般水开后中大火蒸12-15分钟，关火后再焖3分钟左右即可；
添加辅料：可以根据个人口味在面团中添加红糖、红枣等辅料，但要注意红糖的用量，以免过甜；
水温的控制：揉面时，夏季**好用冷藏过的液体，冬季可以用温水，春秋用常温水，这样能有效的控制面团儿的温度，使成品组织与口感更好；
醒发的环境：面团醒发时，需要放在温暖的环境中，以保证面团的发酵效果；
碱面的使用：如果使用老面发酵，需要加入适量的碱面来中和酸味，同时要注意碱面的用量，以免影响馒头的口感。
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