鸭肠处理方法：如果是新鲜鸭肠，先把内部赃物用手挤出来，再用工具刀剪开鸭肠，去除白色的油脂，然后反复清洗。也可以将鸭肠不断地挤压几次，把肠子里面的垃圾挤干净，用刀沿着一个方向把鸭肠切开，再用清水多清洗几次，往鸭肠里面撒些食用盐，使劲揉搓，直到出现白色的泡沫，**后用清水冲洗掉。在做铁板之前，**好用水将鸭肠焯一下，这样可以进一步去除腥味。
常见的铁板鸭肠小串制作方法：
注意事项
如果去摆摊，卖什么小吃比较好?
1.锡纸烧烤
从去年年底到现在都一直火爆的美食，烧烤届的后起之秀哦，在当下的夜宵市场是非常受欢迎的!新鲜的食材搭配精心熬制的高汤和酱料，然后用锡纸装起来，放在火上面然后慢慢烤，烤出来的成品鲜香美味，而且食材因为没有直接接触火，而且是用锡纸装着的，所以食材额营养也是都在的哦。
2.杂粮煎饼
这个就不用多说它的优势和特色了，就前些年火起来的煎饼大妈已经用实际行动告诉大家，卖煎饼是能月入过万，而且不是一万是三万哦!杂粮煎饼呢，是地摊小吃非常典型的一类，而且是地摊小吃历史非常悠久的一个小吃，不仅让一个村都富起来了，也帮助了全国各地无数个家庭走向幸福自足的生活。
3.油炸串串/油炸小吃
摆地摊，其实油炸串串油炸小吃一类的小吃是很吸引人的，因为在炸制的过程中会有浓郁的油炸香，所以往往是非常吸引人的，而且加上秘制的酱料，那香味**是让人欲罢不能的，即使很多人不想买，但只要闻到那诱人的味道，就总是控制不住自己，不由自主的去买的。
4.铁板小串
铁板小串也是大家熟悉的铁板串串，在当下也有一个非常霸气而且火爆的名号：夺命小串，是近年来**C位的街头小吃，那些从摊前或者店门口走过路过的消费者，无一幸免，都会被它浓郁的香味吸引住，就算忍住了那个香味，也一定会被铁板串串充满食欲的颜值给拿下的!
小摊30串10元的鸭肠，为什么能卖这么便宜？
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