赣州章贡区冰糖葫芦培训班
冰糖葫芦**好即买即食。如需短时间存放，要用食品专用的纸袋或塑料袋包裹、封口后置于冰箱或阴凉干燥处，并尽快食用。现制现售的糖葫芦不宜久存，如果内部的水果或其他食材出现异味，应当立即停止食用。超市售卖的定型包装产品应当按照食品标签上的保存条件存放并留意保质期。
冰糖葫芦特点
常见的制作冰糖葫芦的方法：
1
准备食材：选择新鲜、无损坏的水果，洗净并擦干水分（如果是需要去核、挖眼等处理的水果，如山楂，要先进行相应处理），然后用竹签串起来。
2
配方比例：常见的比例是糖和水的比例大概在1：1到2：1之间，例如一斤糖半斤水，或者二斤糖一斤水等 。糖可选用冰糖或白砂糖，也有人会添加麦芽糖来增加脆度 。
3
熬制过程：将锅刷洗干净，先把水倒入锅中，再放入糖（可搅拌帮助糖融化，但糖完全化开后尽量避免搅动，以免翻砂）。开大火将水烧开，之后转中小火慢慢熬制。熬制过程中要注意观察糖浆的变化，整个过程通常需要几分钟到十几分钟不等。
4
判断状态：糖浆熬制好的状态可以通过多种方式判断。常见的有观察颜色，当糖浆变得浓稠呈琥珀色；或者观察气泡，气泡变得繁多且拥挤；还可以用筷子或竹签蘸一点糖浆，放入冷水中，如果糖浆能迅速凝固，变得脆硬，就说明熬好了。不过要注意不能关火，否则糖浆容易凝固。
5
裹糖：将串好的水果串快速放入锅中翻滚一下，使其表面均匀地裹上一层糖浆（速度要快，以免糖浆在水果上分布不均匀或糖浆变色）。拿出来放在准备好的盘子或板子上（可以涂抹少许油，或铺上油纸，防止粘连），稍微冷凉，待糖浆凝固即可。
秋日必吃美食——糖葫芦
冰糖葫芦的种类
冰糖葫芦的种类繁多，有传统的红果冰糖葫芦，也有夹心冰糖葫芦、水果冰糖葫芦、巧克力冰糖葫芦等。其中，传统的红果冰糖葫芦**为常见，它的材料主要是山楂和糖，外面一层透明的糖衣包裹着里面的山楂。夹心冰糖葫芦则是将不同的馅料夹在山楂之间，如豆沙、芝麻等。水果冰糖葫芦则是用各种水果代替山楂，如草莓、葡萄等。而巧克力冰糖葫芦则是将巧克力包裹在冰糖葫芦上，具有浓郁的巧克力味道。
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如何选择
在选择冰糖葫芦时，我们需要注意以下几点：
外观：好的冰糖葫芦应该大小均匀，形状圆润，糖衣薄而均匀，不会出现结晶或气泡。
口感：好的冰糖葫芦应该口感酥脆，不会过于甜腻，同时山楂应该新鲜、酸甜可口。
卫生：在选择冰糖葫芦时，我们应该注意生产日期、保质期等信息，同时观察包装是否干净整洁。
品牌信誉：选择有口碑、信誉好的品牌，更能保证产品质量。
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