赣州章贡区卤豆干培训哪里好
卤豆干是一道著名的特色小吃，主要原料是卤汁和豆干。色泽金黄，质地柔嫩，冷食更佳。
卤豆干是一道特色的豆制类小吃，营养丰富，据说明末清初的的文学家、文学批评家金圣叹陷囹圄，还不忘告诉儿子：“豆腐干与花生米同嚼，有火腿滋味”，可见卤豆干其特有魅力。
培训项目：卤豆干
培训内容
1.讲述厨房设备的认知和使用方法；
2.卤豆干的原料讲述；
3.卤豆干的用料掌握；
4.重点掌握卤豆干的烹饪 调味 和搭配技巧；
5.秘制卤汤的制作方法和配方；
6.卤豆干的搭配和出品；
课程安排 理论学习：
1.开店流程讲述，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详情批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换，配比等。
3.投资预算分析及风险回避，店面经营的日常管理。
示范讲述：
1.专业老师一对一的实战示范，讲述技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧，原材料的选择、采购、成本、预算。
自我实战：
1.自己准备所需原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我练习，老师引导，熟练掌握操作流程。
1.风味特有；营养丰富，咸香多味
2.食用性广；可做凉拌，可即食。
3.制作简便，上手快。
4.用料广泛，卤水
用料
青椒 2个
玉米淀粉 5克
清水 10克
青椒炒卤菜的做法
青椒洗净切丝备用。青椒炒卤菜的做法 步骤1
买的夫妻肺片和猪耳朵备用。青椒炒卤菜的做法 步骤2
锅中倒油，开大火烧热后，倒入青椒翻炒。青椒炒卤菜的做法 步骤3
炒至青椒变色。青椒炒卤菜的做法 步骤4
把夫妻肺片、猪耳朵和汤汁一起倒入锅中。青椒炒卤菜的做法 步骤5
翻炒均匀。青椒炒卤菜的做法 步骤6
汤汁煮开后，用调好的淀粉水勾芡即可出锅。青椒炒卤菜的做法 步骤7
小贴士
1、如果汤汁较少就不用勾芡了。
2、勾芡后汤汁裹在青椒表面，使青椒更入味。
3、卤菜和汤汁的味道已经很足了，就不用再加别的调料了。
4、青椒炒卤菜，荤素搭配，吃着不腻。
更多培训课程，学习资讯，课程优惠等学校信息，请进入 赣州章贡区肠粉培训赣州南康区卤菜凉菜培训赣州赣县区卤水熟食培训 网站详细了解，免费咨询电话：400-998-6158
