腌面这个面食品种，是我们勇敢的客家先民从中原传承而来，在中华民族的历史进程中不断发生变化，并逐渐形成了颇具客家特色的面食文化。在近代作为日常售卖的食物，是和我国近代的运输业、面粉工业的发展密不可分的。准确来说，真正形成产业的萌芽时间，是在水路运输能力发展的上世纪20年代；大规模生产供应开始于40年代中后期，因为面粉价格的走低以及机器的使用而让机制的面条可以大量提供给普罗大众；至于现代的腌面加三及第煮汤的这种面汤搭配的做法，则是从80年代中期开始的。
腌面在客家人嘴里何以特别香?
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一般店里腌面所用的面分2种，一种是机打面:2.3元一斤，另一种是手工面，市面很少有卖，店家自产自销，而**以上面店都用机打面为主，一斤面大概能做4份腌面，一份腌面中，面的成本大约是在0.58元左右。以小编平时市场上买菜的成本测算，一份三及第汤里的肉的成本大概在2元左右。以✲✲常见的枸杞叶为例，一碗三及第里面的枸杨叶，成本约在0.5元左右。油、葱花、蒜、鱼露，煤气等，按一份腌面0.5元算；
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0.58元的面+2元的肉+0.5元的青菜+0.5元其他，一份腌面煮汤成本在3.58元左右。**腌面正常可售出大概300份，售价3元，而与腌面搭配的汤可以卖100份，售价4元，总成本约460元，等于每天毛利约有840元，除去店租人工开支，大概每天毛利在640元，640乘以30天，一个月就19200元，一年下来就是23.04万元人民币！！！这只是按✲✲基本的到店消费计算，而且还有腌粉等没纳入统计，知道这个结果后，小编有点睡不着了。
咨询详情腌面店创业需要注意哪些问题？
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