臭豆腐的核心在于臭豆腐本身还有它的酱料，长沙臭豆腐给人的口感属于外酥里嫩，具有爆汁，闻起来很臭，吃起来奇香的美食，很多人在勉强尝过它的味道后都会受上臭豆腐的味道，成为它的忠实顾客。所以在各地，很多长沙臭豆腐摊前，都聚满了前来购买品尝的顾客。臭豆腐的做法包括臭豆腐本身和酱料，这也是人们需要学习的重点和难点，各大小吃培训学校所提供的长沙臭豆腐培训也非常注重酱料和配方的培训。
长沙臭豆腐培训项目介绍:
臭豆腐培训班的教学内容一般包括哪些？
长沙黑色臭豆腐制作方法:
(1)制豆腐将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内兑入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手。豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动，约搅15~20转后，可滴上少许水，如与浆混合，表示石膏汁不够，须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合，嫌麻烦的话，可以到市场上直接买回来。
(2)卤水制法卤水可根据各个地区的特色去自制，比较简单的制法如下:用卤水发酵后即成卤水，装到坛子里。
(3)豆腐切成小块，用白布包好豆腐块，包好的豆腐块，放在一块木板上，整齐码好，上面再用一块木板压上，压上重物压一整夜后，豆腐里的水分已经差不多榨干，取出来打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。
(4)将豆腐放入卤水内浸泡，坛子封好口，数天之后取出(浸泡时间越长，味道越佳)，白豆腐已成青墨色的臭豆腐干了。(等不及的话，春、秋季需浸泡3~5个小时，夏季浸泡2小时左右，冬季需6~10个小时)泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分，再将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5min，放在豆腐洞里即可成。
如何判断长沙臭豆腐培训班的教学内容是否全面？
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