着人们对美食的追求和对健康的关注，越来越多的人开始注重饮食的健康和营养。麻椒鸡作为一种健康、美味的食品，市场需求量不断增长。无论是家庭聚餐、朋友聚会还是夜宵小吃，麻椒鸡都是一个极好的选择。因此，如果你能够将麻椒鸡打造成一个品牌，那么在市场上获得成功的机会将非常大。
新疆名菜，你吃过几种？
新疆大盘鸡：新疆大盘鸡是新疆代表性的菜肴之一。它以鸡肉为主料，配以土豆、辣椒、香料等多种食材，炖煮而成。这道菜肴色香味俱佳，麻辣鲜香，口感丰富。大盘鸡的独特之处在于它的烹饪方式，将鸡肉和配料一起炖煮在大盘中，使得菜肴更加浓郁美味
手抓羊肉：手抓羊肉是新疆特色的菜肴之一。它以新鲜的羊肉为主料，配以香料和调味料，经过烹饪后，鲜嫩多汁。手抓羊肉的独特之处在于食用方式，将烹制好的羊肉用手抓起来食用，增添了一份乡土气息和亲切感。
胡辣羊蹄：胡辣羊蹄是一道以羊蹄为主料的菜肴。它的制作过程相对复杂，需要将羊蹄先煮熟，然后配以辣椒、香料等调味料，再经过炖煮而成。胡辣羊蹄的特点是辣味浓郁，口感鲜美，肉质酥烂，是新疆人喜爱的美食之一。
椒麻鸡：椒麻鸡是一道以鸡肉为主料的菜肴。它以辣椒和花椒为调味料，配以鸡肉和其他食材，经过炒制而成。椒麻鸡的特点是麻辣鲜香，口感丰富，是新疆人喜爱的美食之一。
新疆椒麻鸡成功复刻
1.主食材：两个鸡腿、鸡挂加鸡胸脯（楼主家觉得整只鸡需要时间比较长，又是次实验，就只留了肉多的部分，大家随意）
2.配料：（腌制鸡肉部分）两三勺花椒粉、一勺盐，（熬汤汁部分）一小勺盐、一把干花椒粒（多一点才麻，加点麻椒粒更好）、八角一个、蒜瓣两个、草果两小个、桂叶一小片、红枣两个、干辣椒一把（怕辣可以少放）、姜片七八片、大葱一根。
（拌汁部分）：少许盐、花椒粒（一把不要心疼）、干辣椒段和干辣椒面（一小把）、小米辣（楼主家无辣不欢就加了点）、蒜蓉（一点点）、植物油、一小勺酱油（只要不是老抽就OK）
配菜：青辣椒、红辣椒和洋葱（传统都会放）
家里没有大葱了，小葱代替一下
等待浇油
第 一步、鸡肉洗干净后用盐和花椒粉腌制，就往上面抹抹抹，放半小时
第二步、等鸡肉腌制的时候刚好可以准备熬汤的配料，洗干净。配料全部丢锅里，熬一会到有香味。
第三步、把鸡肉丢进锅里一起煮煮煮，大火一会，可以撇撇沫子，然后中火炖炖炖30分钟左右，鸡肉拿出来放进冰凉的水里泡一下，捞出来放凉，鸡肉会更弹嫩多汁。
第四步，剩下的汤可以再熬一下下浓缩一点，单独盛出小半碗放凉（这很重要！鸡肉多汁就靠它）
第五步，热油至微热（油量大概可以漫过半个小碗），放花椒和干辣椒、蒜蓉炒一下，放回碗里，继续热油分两次浇进碗里，用筷子搅拌一下。等辣椒油完全香味出来了，把大部分辣椒油过滤出来，只留下固体部分放凉！（防止过于油腻，辣椒油可以留着拌面拌凉菜）
第六步，手撕鸡肉，骨头留不留随意把青辣椒和放凉的汤以及辣椒放入鸡肉一起拌匀，完成！
椒麻鸡生意好做吗
又辣又麻的超级美食～新疆椒麻鸡：
又辣又麻的超级美食～新疆椒麻鸡：椒麻鸡当然是以“辣”和“麻”为特点的美食。它以土鸡为佳，将鸡肉手撕成鸡块，然后用香葱段、香芹叶点缀，成品熟、烂、鲜、香，色形味俱佳。鸡肉入口鲜辣，吃得嘴巴麻麻的，辣辣的，很刺激，但还是忍不住收手，继续想吃，直到吃到两唇无感觉那才叫过瘾。在新疆，椒麻鸡已经家喻户晓，与拌面、抓饭、烤羊肉、大盘鸡一起成为新疆美食的代表，新疆风味的椒麻鸡，称得上是独树一帜。
新疆椒麻鸡，就是个凉拌的鸡肉菜，其味麻、辣、香、鲜、脆，颜色较白，肉也要劲道有嚼头。新疆椒麻鸡，被食客们吃得不是一般的过瘾，直吃到舌头麻得没有知觉，嘘溜嘘溜得直吹气都不停口。椒麻鸡是流传于四川、重庆和新疆等地的传统名菜。在成都，椒麻鸡不过是花椒油偏多的凉拌鸡罢了。没有皮芽子和大葱的椒麻鸡在新疆人眼里是没有灵魂的鸡。新疆椒麻鸡和四川的椒麻鸡在卖相和做法上有很大差异，相对而言，新疆椒麻鸡更有名气。
更多培训课程，学习资讯，课程优惠等学校信息，请进入 福州煌旗小吃培训学校 网站详细了解，免费咨询电话：400-998-6158
