漳州芗城区虎皮凤爪培训班怎么收费

    2024-04-23发布, 次浏览 收藏 置顶 举报
  • 授课时间:

    滚动开课

  • 授课对象:

    虎皮凤爪学员

  • 网报价格:电询    课程原价:电询
  • 咨询热线:400-998-6158
  • 授课地址:漳州市芗城区南昌中路东方苑小区B栋
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  • 地图信息
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漳州芗城区虎皮凤爪培训班

虎皮凤爪是一道色香味俱全的地方名肴,属于粤菜系。皮酥肉嫩,色泽饱满,特别诱人,家常下酒小菜。肉掌丰厚,鲜香味辣,越嚼越香,越嚼越有劲。以鸡爪 花椒、桂皮、八角、少许盐等制作而成。酱香虎皮凤爪先炸后卤,肉质软烂,轻呡即可骨肉分离,皮酥肉嫩,色泽饱满。肉掌丰厚,鲜香味辣,越嚼越香!极鲜的卤汁伴着椒香豆豉味的肉汁,香的流油,配着一碗香喷喷的白米饭,真是绝了!

小本创业的优势:

小本创业的优势:虎皮凤爪配方真实考究,熟食店培训工艺技术先进,口味独特纯正,自由选择品种学习,师傅一步一步的手把手传授技术,虎皮凤爪技术配方;

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包学会,工艺先进,口味独特,配方考究,完善的小吃培训体系,规范的熟食培训方式,诚信的服务宗旨,真正做到让学员高兴而来,满意而去。

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如何判断虎皮凤爪培训班的教学内容是否全面?

1
课程大纲:查看培训班提供的课程大纲,看是否涵盖虎皮凤爪制作的各个环节,如食材选择、处理、腌制、炸制、调味等。
2
理论与实践结合:确保教学内容不仅包括理论知识,还包含足够的实践操作部分。
3
工艺细节:了解是否详细讲解虎皮凤爪制作的关键工艺和注意事项。
4
经营管理:如果你有经营需求,教学内容还应涉及店铺经营、成本控制等方面。
5
调味技巧:教授多种调味方法和配方,以满足不同口味需求。
6
食材特性:介绍与虎皮凤爪相关的食材特性和挑选方法。
7
质量控制:包含成品的质量控制和保存方法。
8
创新拓展:介绍一些创新的做法或口味,以满足市场变化。

虎皮凤爪培训班的实践机会有哪些?


虎皮凤爪培训班的实践机会通常包括以下几种:
实际操作课程:直接参与凤爪的处理、烹饪和制作过程。
食材处理练习:学习如何挑选、清洗和准备凤爪。
调料调配实践:掌握调配虎皮凤爪所需的各种调料。
烹饪技巧训练:例如炸制、蒸煮等烹饪方法的实际操作。
大批量制作演练:模拟商业环境下的大量制作。
口味调试环节:尝试不同的口味组合,找到**适合的配方。

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成本控制实践:了解食材采购和成本控制的要点。
厨房安全培训:包括使用设备和遵守安全规定。
销售实践:可能包括在小吃摊或餐厅中实际销售虎皮凤爪。
创业指导:对于有创业意向的学员提供相关实践指导。
参加比赛:展示和提升自己的制作技艺。
与同行交流:通过交流活动,分享经验和学习他人的技巧。
市场调研:了解市场需求和消费者反馈,以便改进产品。

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虎皮凤爪是先卤后炸,还是炸后再卤?

这**是一个新人搞不清楚的问题,之所以混淆,是因为目前市面上有80%的卤菜店在制作虎皮凤爪的时候,都是先卤后炸的,这里先说正宗的做法是必须炸后再卤。那为什么有那么多的卤菜店会卤后再炸,其实他们也知道正宗的虎皮凤爪该怎么做,但选择卤后再炸的原因却并非要做虎皮凤爪;

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而是因为五香凤爪卖了三四天卖不掉了,接着卖下去,就会面临变质的风险,所以下油锅炸一下,美其名虎皮凤爪,其实根本没有虎皮,顶多算是油炸鸡爪。所以,如果你想做正统的虎皮凤爪,并且以此为主打和特色,建议你一定要严格执行先炸后卤的程序,这样才能出丰富的虎皮。

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