福州晋安区哪里有肠粉培训机构
肠粉并不能用地方来划分，因为各地商家都会根据当地市场，迎合客人口味，调整风味，都会在肠粉前加上当地城市名称，如广州的会称为广州西关肠粉，潮州的会叫作潮州肠粉。按照这样的划分方法，那全*会有数百种肠粉，并不科学。因为所有肠粉其实都是罗定肠粉的一种
课程简介
肠粉米浆的调配、肠粉酱汁的调配就是一个技术活了。其次，肠粉的蒸制也是一个技术活，要把握好肠粉蒸制的时间，处理好火候问题。较后，就是肠粉的汤汁了，这也是需要技术含量的，调配不好的话，整份肠粉可能就毁了。学厨网小吃培训都会教到。
课程内容：
1、选米/泡米
如何选购优质老米及老米的价格等介绍，以及如何衡量肠粉专用粉的用量及保存方法等。
2、磨米浆/调米浆
如何用大米磨浆及机器操作等，以及磨好的大米浆，要搭配哪些食材调配成真正的肠粉米浆。
3、调肠粉酱汁
如何制作香油，以及将做好的香油，通过搭配其他不同的食材，调配成香浓美味的肠粉酱汁。
4、调肠粉汤汁
如何用各类天然食材，按照标准的教材资料，配制成味道鲜美可口的肠粉汤汁。
5、肠粉蒸制
肠粉操作过程及注意事项。学习如何用肠粉机来蒸制：肠粉+米粉+面条，重点学习操作方法、蒸制时间、技巧等。
6、开店指导
开店知识。包括：选址、取名、装修、广告宣传、办理相关证件、原料采购、厨房操作、卫生管理、人员培训等。
传授全套技术，核心技术和配方，肠粉原材料采购渠道，肠粉开店要注意的事项等。
按照师傅指导的标准比例配方和制作流程，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口 味为止，*定学习时间。
原材料的选购，米浆及汤料的制作，蒸制的方法等。
培训学费已经包含了学习期间的材料费用、技术转让费用，资 料费用，中途无任何费用。
用料
粘米粉 160g
生粉 30g
红薯粉 10g
水 400g
鸡蛋 2个
油 适量
葱花 适量
生抽 适量
老抽 一点点
盐 适量
蒜 1个
生菜 1棵
玉米 适量
自制美味肠粉的做法
特地选了一棵这么新鲜翠绿的生菜，结果没用上，因为试着蒸了一张，太麻烦了，口感一般般，所以只能在*后把它给直接炒了配肠粉吃，哈哈。自制美味肠粉的做法 步骤1
三种粉加400g清水调成粉浆，一定要均匀哦，之后用过滤筛过滤一下杂质，使粉浆更细腻。2个鸡蛋嗑碗里，打散备用。玉米粒开水煮三分钟后捞起备用。自制美味肠粉的做法 步骤2
找一个容器，不锈钢盆，稍微大点的，也不能太大哈，家里炒锅能放得下的，或者上网买专门蒸肠粉的铜盘也行。我就用的不绣钢盆，之前做芋丝糕的那个盆，盆上刷一层薄薄的油，舀一勺（这勺是买电饭锅配来的那种大小的勺）粉浆，再舀一点蛋液，锅上置适量水，水开后，放入大盆，继续蒸两分钟揭盖，就看到右图这个蒸好的肠粉啦！自制美味肠粉的做法 步骤3
刮起来，放盘里，然后继续蒸下一张。自制美味肠粉的做法 步骤4
蒸玉米肠粉的时候，就舀粉浆再加上煮过的玉米粒，也是蒸两分钟就行。自制美味肠粉的做法 步骤5
锅里下油，放入蒜末，慢慢煎香，依次加入适量生抽、老抽（一点点就好）盐、清水、大火烧开后加入葱花，用一点水淀粉勾一个薄薄的芡汁。自制美味肠粉的做法 步骤6
肠粉蒸好后，淋上香喷喷，热乎乎的酱汁。
我已经迫不及待了！开吃！自制美味肠粉的做法 步骤7
味道棒棒哒！比外面卖的肠粉好吃！真材实料，干净卫生！自制美味肠粉的做法 步骤8
我吃了三盘，蒸了
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