福州长乐区烤猪蹄培训班怎么收费
食为先烤猪蹄5大优势
1.食为先烤蹄技术是我们几个师傅精心研制，采用先卤后烤的方式，让猪脚从内自外的散发出诱人的香味，外酥里嫩，入味飘香；
2.不需腌制，区别于传统的腌制方法，特别的处理工艺能上菜，也不需要提前花大量时间准备；
3.特制酱汁，入味透骨；这个很重要，味道不好味道不到位，嘴刁的食客是不认帐的；
4.不油腻，用料和烤制工艺都以量化和标准化，做到消脂去油、均衡营养；
5.不上火，主料和辅料组合使用，香料采用本草配方，吃辣照样神清气爽。
在食为先你能学到什么
+要学多久？+
理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：
1.授课老师手把手的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
实际操作内容：
项目实际操作内容一
原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
项目实际操作内容二
红卤汁，老汤的熬制；
项目实际操作内容三
猪蹄的卤制方法；
项目实际操作内容四
卤猪蹄的烘烤方法；
项目实际操作内容五
原料采购、存放、保鲜技术；
项目开店实战指导
系统了解开店知识，如何选址、装修、服务、管理、采购、盈利模式，并定期开设餐饮选址及盈利模式策略班助你成功创业！
用料
| 鸡蛋 | 5个（60克一个） |
| 细砂糖 | 20克（用于面糊） |
| 细砂糖 | 50克（用于蛋白） |
| 纯牛奶 | 50克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 白醋 | 2滴 |
| 玉米油 | 45克 |
蛋糕卷的做法
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做法一步：倒入50克牛奶，加入20克细砂糖，充分搅匀让糖溶解，再加入45克玉米油搅匀、 接着加入5个蛋黄拌匀的蛋黄糊糊
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第二步：筛入60克低筋面粉拌匀
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第三步：加2滴白醋开始打发，有很多鱼眼泡泡时加入3分之1细砂糖，打发到开始出现纹路的时候加入第二次细砂糖，纹路清晰有厚重感时加入后的糖。每次加糖时打蛋器不用停，我用2档打发的后快好时用1档打发，这样会减少里面的气泡，如图这是打好的蛋白
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第四步：分两次把蛋白加入蛋黄糊切拌均匀
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第五步：倒入烤盘，不要靠太近倒进去，抬起点高度倒入哦.用的刮刀把表面抹平的，力度自己控制，总之弄平就好啦，这里时间不要太久，尽可能快些，不平整的话成品出炉就不好看，卷起来也会难看哦
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第六步：倒入烤盘前就可以烤箱预热了，上下火130度，中层，30分钟，每个烤箱都不一样，温度时间就不一样，根据你们自己的烤箱定。出炉后震下然后两手把油纸拎出来放在晾架上
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第七步：晾几分钟温热时撕一张新的油纸放在上面把蛋糕翻过来放在垫子上。翻过来后把之前的油纸撕掉
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第八步：就这样压着油纸开始往上卷，不要担心压坏蛋糕卷，放心的往上卷好了一点儿都不会压坏的。卷起来后定型1到2分钟
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第九步：切成自己喜欢的小块，开吃啦啦
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