福州闽侯区炒田螺培训哪里正宗
炒田螺是一道由田螺、紫苏等材料制作而成的粤菜。田螺与石螺不同,它的特点是壳薄肉厚。与一种叫紫苏的芳香草同炒一镬,便会产生一种香中有辣,辣中带甜的怪味。田螺肉质丰腴细腻,味道鲜美,清淡爽口。具有清热、明目的作用。炒时,还可放上辣椒、花椒、葱、蒜、豆豉、盐等调味料品,使其味道更佳。
在食为先你能学到什么
理论学习:
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
示范讲解:
1.专业老师手把手的实战示范,讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
自我实践:
1.备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
【培训方式】
按照炒田螺标准的比例配方,现场师傅实际操作教学,教技术配方,按照配方来学,哪个步骤到哪个步骤,哪个料放多少,要注意哪些细节都会教给你。
【适合人群】
1、打工族转行创业。2、毕业学生创业。3、餐饮转行增新品。4、好妈妈学健康美食。5、无业人员想创业。
【学校简介】
用料
猪肉 | 250克 |
虾 | 150克 |
馄饨皮 | |
淀粉+清水10克 | 8克 |
香油 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
老抽 | 适量 |
花生油 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 适量 |
葱姜 | |
紫色 | |
香菜 | |
虾皮 |
鲜虾云吞的做法
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一步:猪肉绞碎或者直接剁碎,虾剥壳,去掉虾线也用料理机搅成肉泥备用
第二步:猪肉碎加虾仁加入切好的葱姜、生抽、老抽、蚝油、盐、香油、油拌匀
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第三步:调味料搅拌均匀之后,再加入淀粉水用筷子向同一方向搅拌至上劲(分两次加入,每次都要等上劲之后再加淀粉水,粘稠状态就可以。
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第四步:开始包云吞,一手拿皮,加入适量馅料(不能太多,不然比较难熟) 捞起云吞盛入碗中 放入紫菜、一勺生抽,1勺醋,几滴香油备用。
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第五步: 烧一大锅水,水滚下云吞,水再滚后云吞浮到水面即熟。
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第六步:准备装云吞的碗、锅中烧开水,倒入2勺热水 撒一把虾皮,香菜碎拌匀即可
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第七步:准备开吃 简单美味
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