福州台江区特色花甲培训哪里正宗
食为先特色花甲3大优势
1.具有香、辣、嫩等特点，柔嫩可口，香味逼人，口感丰满而醇厚、新鲜而细腻、较佳的柔顺口感、余味清爽；
2.产品现在已经流传到了各地，凭借它汤底香鲜可口，已有众多学员在我们这里学完开店；
3.采用材料慢慢熬汤，精心制作出浓郁鲜美的汤底，再按照严格的配方和技术要求，逐一制作出各类配料，坚持采用鲜活的花甲，确保品质和口感滋味优良。
在食为先你能学到什么
+要学多久？+
理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：
1.授课老师手把手的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
实际操作内容：
项目实际操作内容一
学习制作醇香红油，学员亲手学习用几十种香料，精心熬制醇香红油；
项目实际操作内容二
花甲的养护，如何让它把沙吐干净、锡纸和粉丝的选择与处理；
项目实际操作内容三
炭烤和电烤花甲的火候控制、辅料的选择与处理；
项目实际操作内容四
花甲高汤的制作：微辣、麻辣、中辣、酸汤三种口味；
项目开店实战指导
系统了解开店知识，如何选址、装修、服务、管理、采购、盈利模式，并定期开设餐饮选址及盈利模式策略班助你成功创业！
用料
| 嫩豆腐 | 1块 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 木耳 | 朵 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 葱 | 根 |
| 蒜 | 瓣 |
| 生抽 | 2勺 |
| 醋 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 盐 | |
| 糖 |
鱼香豆腐的做法
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把干木耳放进能密封的保鲜盒，加白糖和清水，盖上盖子，拿起来使劲摇晃，这样泡发木耳的原理是：摇晃能加速水分子的运动，这样木耳就能的吸收水分，达到泡发的目的。还可以有效地去除木耳表面的灰尘和杂质，再用清水清洗两次备用
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胡萝卜切细丝，泡发木耳切成细丝，豆腐切块，葱切成葱花，蒜切片。
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鱼香汁：2勺生抽，2勺米醋，1勺老抽，半勺盐，半勺糖，1勺淀粉，半碗水搅拌均匀（注意：喜欢吃辣的朋友，还可以添加一勺豆瓣酱）
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烧一锅开水，加入适量盐，水开后放入豆腐焯1分钟，捞起过冷水备用。（作用：去除豆腥味，后期更加入，防止一会儿炒碎）
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热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，将食材炒软至熟透，再放入豆腐，淋入提前调好的鱼香汁轻翻均匀，咕噜咕噜小火闷两分钟入味，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可。
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出锅前，可以尝一下，觉得少了点什么味道还可以根据自己的口味适当做调整哦，低脂低热量，清爽又好吃，豆腐这样的搭配满足一家大小的味蕾，是一道好吃又下饭的家常菜。
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