凉皮为陕西特色小吃*一，又称陕西凉皮。凉皮分为米面皮和面皮两大类，米面皮实为米皮。现有西府宝鸡擀面皮、汉中米皮、秦镇米皮等流派。 凉皮历史久远，凉皮传说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史，相传有一年陕西户县秦镇一带大旱，稻谷枯萎，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久负盛名的传统小吃——秦镇大米面皮子。后因战乱失传。
我们食为先的凉皮教学上不保留核心配方、不保留各项工艺流程技术、不变相收费。我们不仅教您各项特色小吃技术，教您教您如何小本创业、致富，还教您投资千元便可实现当年创利10万元不是梦。
凉皮虽然是小项目，但是只要你做好了，一样是财源滚滚，美味可口的凉皮，非但味道可口，而且还异常受消费者的喜爱，便宜实惠的凉皮，一碗五块八块的，非常受平民百姓的喜爱。
食为先的凉皮以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名全*，特别是在炎炎夏季，假如你到西安街头走走，就不难发现，不论男女老少，凉皮都以它不可抗拒的诱惑力吸引着每一个人，无论大小凉皮摊上，时刻都是人潮拥挤。而秦镇凉皮因其投资小、利润大、回报快，也成为目前小吃经营的选项目*一。
食为先的手工凉皮全套学费是1000元，（单学拌凉皮，不学手工做凉皮学费500）学员学习期间中餐免费,路程比较近的学员可以自己回家住，路程比较远的学员可以住在我们附近的旅店，一般20-50元/天/人（每人一个单间，独立的厕所、冲凉房、热水器、电视、风扇，并有专人管理），也可自理，当天考察当天报名可获得“食为先小吃”工作围裙一件。学期1-2天，随到随学，包教包会。
美食分享
芝士培根咸吐司 超软又有肉的做法
后油法，将面团打至完全扩展状态（手套膜）。
面温26度佳。（24-28度之间）芝士培根咸吐司 超软又有肉的做法 步骤1
基础发酵50分钟，温度28度湿度*。手指按压不回谈，轻拍面团有充盈的空气感。芝士培根咸吐司 超软又有肉的做法 步骤2
面团分切200克一个，搓圆后中间醒发20分钟。这个时间准备如图火腿片、芝士片和黑椒粉。芝士培根咸吐司 超软又有肉的做法 步骤3
面团拍扁擀长方形，裹入火腿片、芝士片和黑椒粉。喜欢咸的同学可以同时撒点盐。卷起后切三刀，平均分成4份。如图放入10*10*10的吐司模。
芝士培根咸吐司 超软又有肉的做法 步骤4
终发酵50-60分钟，温度32-35度。发到5-6分满，撒上马苏里拉芝士进炉烘烤。芝士培根咸吐司 超软又有肉的做法 步骤5
温度上火190度下火220度。时间大约25分钟。具体看状态。
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