福州小吃培训学校哪里好
传授全套技术，核心调料配方，卤肉卷调料采购渠道，卤肉卷开店经营问题的解答等等。
二、食为先卤肉卷项目介绍
卤肉卷作为一款以面饼包裹卤肉、火腿、鸡柳和蔬菜的时尚特色即食小吃，不但健康美味，而且营养方便。它与街边一般粗制滥造的小吃截然不同。食为先的贵哥卤肉卷更是从工艺到销售，的确是将美味、营养、健康、便捷的小吃特色做到了**。为了满足消费食客不同的口味需求，卤肉卷的发明人，在品种上力求新颖、多样，因而造就了麻辣牛肚卷、菠萝鸡柳卷、五香卤肉卷、脆甜卤藕卷等多个经典品种。论“色”，卤肉卷红、白、紫、绿、黄五色俱全，观之养眼，食之养生；论“香”，不仅具有面香、肉香和蔬菜香，还有特有的卤汁香与酱香，闻之喷香扑鼻，尝之奇香满口，回味更是余香绕舌；论“味”，卤肉卷推崇五味调和，一口下去，酸、甜、咸、香、辣尽在其中，酣畅淋漓；论“营养”，除了蔬果禽蛋肉的均衡搭配外，贵哥卤肉卷还将桂皮、五味子等药材巧妙运用到卤汁的熬煮和酱料的发酵过程中，深得食客大众的喜爱。
在湖南各地，卤肉卷的 知名度堪比麦当劳、肯德基，无论大中小学生，还是中老年人，无论时尚一族，还是公司白领，人人喜欢，个个称赞，就连一向挑剔的长沙“好呷婆”都对它青睐有 加，将其评为好吃、时尚的卷饼，
三、食为先卤肉卷的品种
腊味卤肉卷 香辣牛肉卷 飘香卤味卷 鸡丝卤味卷 火腿卤味卷
鸡肫鸡心卷 香菇海带卷 香辣土豆卷 什锦百味卷
四、食为先卤肉卷的培训流程
我们的培训由专业老师全程陪同学员实际操作，
其他分享
自制海蛎煎做法
原料：牡蛎15只、茼蒿1小把、鸡蛋1个、红薯淀粉30克、甜辣酱1大勺、盐半小勺、白酒几滴、胡椒粉少许。
做法：
1、牡蛎清水清洗干净，然后捞出沥干水分，加入白酒几滴、盐半小勺、胡椒粉少许拌匀，腌制15分钟，将水控干。
2、30克红薯淀粉加入60克清水搅匀备用，茼蒿清洗干净切小段。
3、平底锅中放一点点油，倒入红薯淀粉水，晃动锅子使淀粉水均匀的铺在锅子里，上面铺上牡蛎，中小火慢煎一会儿至淀粉水凝固成饼。
4、在上面放切段的茼蒿，打入一个鸡蛋，用铲子铲碎后蛋液均匀铺在青菜上
。5、小心翻动，用锅铲将海蛎煎翻面继续煎十秒即可出锅，吃时淋上甜辣酱即可。
美食分享
不炒陷的绿豆/红豆酥饼的做法
面粉和糖称重后混合均匀放旁边备用，单独用另一个小碗称出50克植物油。不炒陷的绿豆/红豆酥饼的做法 步骤1
把刚刚煮沸的70克开水迅速倒入植物油中，搅拌几下。不炒陷的绿豆/红豆酥饼的做法 步骤2
马上把混合好的油水倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状（搅拌时筷子比刮刀好用）不炒陷的绿豆/红豆酥饼的做法 步骤3
大致混合好的面团不炒陷的绿豆/红豆酥饼的做法 步骤4
把面团拿出来大概轻柔2-5分钟，成光滑的状态。不炒陷的绿豆/红豆酥饼的做法 步骤5
盖保鲜膜醒30分钟以上，用时再轻柔几下。不炒陷的绿豆/红豆酥饼的做法 步骤6
将油酥的材料混合均匀。不炒陷的绿豆/红豆酥饼的做法 步骤7
先用筷子搅拌成颗粒状。不炒陷的绿豆/红豆酥饼的做法 步骤8
用手按压，揉成团，盖保鲜膜醒30分钟以上。不炒陷的绿豆/红豆酥饼的做法 步骤9
绿豆或红豆提前用水泡一夜，大火煮开后，绿豆容易熟继续小火煮10分钟，关火焖10分钟，红豆则需要煮30分钟左右再关火焖。焖好后，捞出沥干水份晾凉。不炒陷的绿豆/红豆酥饼的做法 步骤10
把沥干的豆子放入保鲜袋，用擀面杖压碎。不炒陷的绿豆/红豆酥饼的做法 步骤11
压碎的豆陷里放入糖和熟面粉（视情况可不放）。不炒陷的绿豆/红豆酥饼的做法 步骤12
取出醒好的油皮，再稍微揉两分钟后擀开，准备包油酥。不炒陷的绿豆/红豆酥饼的做法 步骤13
油酥放入收紧口。不炒陷的绿豆/红豆酥饼的做法 步骤14
总结出不漏酥的小技巧，就是擀时稍洒些干粉。收口向下，先用手按压扁平后，再用擀面杖轻轻擀开。不炒陷的绿豆/红豆酥饼的做法 步骤15
折成三折。不炒陷的绿豆/红豆酥饼的做法 步骤16
再次轻轻擀开，始终保持擀时有一层薄薄的干粉。第二次擀开时，一定要力度均匀，擀成长度40厘米（后面要4厘米切一个），宽度在不漏酥的情况下尽量大些，这样层数也多。不炒陷的绿豆/红豆酥饼的做法 步骤17
擀好后，轻轻地从一头卷起，一定卷紧不要进空气。不炒陷的绿豆/红豆酥饼的做法 步骤18
卷好后按照和面垫上的尺寸，每4厘米做个标记平均分成10份。不炒陷的绿豆/红豆酥饼的做法 步骤19
用刮刀切开后盖包装膜，再醒20分钟左右。不炒陷的绿豆/红豆酥饼的做法 步骤20
利用醒面的功夫把豆陷平均分成10份。不炒陷的绿豆/红豆酥饼的做法 步骤21
取出一个面团。切面垂直向上，包出的层次就在饼的上面，切面在左右两侧包出的层次就在侧面。不炒陷的绿豆/红豆酥饼的做法 步骤22
用手按压成中间厚边缘稍薄的面片。不炒陷的绿豆/红豆酥饼的做法 步骤23
把豆陷放入面皮，用虎口轻轻向上推，后收紧口即可。不炒陷的绿豆/红豆酥饼的做法 步骤24
反过来稍作整形，用手整圆或放入6.5厘米的塔圈里按压整形。不炒陷的绿豆/红豆酥饼的做法 步骤25
将做好的酥饼依次放入烤盘中，一定记得加盖保鲜膜。（10个酥饼准备8个用烤箱，2个用平底锅😀）不炒陷的绿豆/红豆酥饼的做法 步骤26
烤箱充分预热，180℃中层烤30分钟左右。中途视情况，至少翻面1-2次。不炒陷的绿豆/红豆酥饼的做法 步骤27
这两个用平底锅，锅里不用放油，一定要盖上盖子。不炒陷的绿豆/红豆酥饼的做法 步骤28
全程小火，一面煎得微微发黄时就翻面，期间也可以立起酥饼慢慢转动，加热一下侧面。不炒陷的绿豆/红豆酥饼的做法 步骤29
烤箱版和平底锅版都出炉了😃，个人感觉还是烤箱烤出来的受热均匀，层次更分明一些，简直酥的掉渣～不炒陷的绿豆/红豆酥饼的做法 步骤30
这是电饼铛做的。不炒陷的绿豆/红豆酥饼的做法 步骤31
简单省时的大包酥，绿豆酥饼出炉！不炒陷的绿豆/红豆酥饼的做法 步骤32
不甜不腻的清爽豆陷，咬一口酥得掉渣，哈哈～
一次吃不完的或者暂时先不吃的，等冷却后马上冷冻保存，吃时拿出来回温，进烤箱稍烤几分钟即可。不炒陷的绿豆/红豆酥饼的做法 步骤33
小贴士
1.豆子浸泡过夜后，绿豆煮10分钟焖10分钟，红豆需要煮30分钟至少焖10分钟。
2.煮熟沥干水份的豆子大概300克，泡生豆的重量大概在120－150克左右，多一些也关系，陷料直接吃了也蛮过瘾的，哈哈😄
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