福州小吃培训学校哪里好
香酥千层饼，又名香掉牙千层饼的前身是山东临沂地区的千层饼及罗汉饼演变来，香掉牙千层饼在色，香，味型上都别具一格，它不仅外酥内软，而且色泽金黄，咬一口口余香。
香酥千层饼培训内容
学好真技术 何愁没生意
1.香酥千层饼原材料的选择及初步加工
2.香酥千层饼设备和器具的认识与维修
3.香酥千层饼面团的制作
4. 学员独立完成香酥千层饼成品制作
5. 开店投资预算分析与经营管理
香酥千层饼项目培训方式
本中心所授此项技术为正宗香酥千层饼口味 ,老师手把手实操教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,*定学习时间。
香酥千层饼项目培训时间
上午8:30-18:00,,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习,,学习时间一般为2-3天左右,视个人学习接受能力而定。
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黑芝麻糖做法：
1、小火将生芝麻炒熟，时间不宜过长以免炒焦。
2、锅烧热，倒入白糖。黑芝麻250克、绵白糖120克。
3、转小火，轻轻推散白糖使之慢慢化开变麦芽糖色，呈液体状。
4、把芝麻立即倒进去，翻拌、切拌至糖稀均匀地裹在芝麻上。
5、把拌好的芝麻糖倒在干净的刀板上。
6、用刀把糖向中间拢实，然后用刀背压扁；再用擀面杖将糖擀成薄片状，再用刀切成块或条状即可。
小贴士：
1、熬白糖时，熬到用铲子舀起少许糖可以成一条线即可。
2、倒在刀板上整形的速度一定要快，慢了芝麻糖就很快凝固。
美食分享
老面法棍的做法
主面团里面的水，面粉还有麦芽精混合老面法棍的做法 步骤1
只要没有干粉就可以了，然后密封好冷藏水解30分钟。老面法棍的做法 步骤2
水解后的面团加入法国老面，还有低糖干酵母。提前一*天制作好的老面可以撕开，看内部是否有这种网状组织。这种才是合格的。厨师机3档低速搅拌一分钟。老面法棍的做法 步骤3
然后加入盐，在低速三档搅拌4分钟即可。拉扯面团有弹性，破洞光滑。老面法棍的做法 步骤4
测量面温22~24摄氏度佳老面法棍的做法 步骤5
把面团整理表面光滑饱满，放入发酵箱28摄氏度，*湿度发酵30分钟。老面法棍的做法 步骤6
30分钟之后在折叠翻面，相同的环境再发酵30分钟。老面法棍的做法 步骤7
分割面团每个245~250克。整理成短的枕头形状，松弛25~30分钟。老面法棍的做法 步骤8
然后搓成长棍形。老面法棍的做法 步骤9
放入发酵布老面法棍的做法 步骤10
全部用发酵布隔开，然后终发酵26度，发酵50分钟。老面法棍的做法 步骤11
后割包入炉。老面法棍的做法 步骤12
我的烤箱是上火250，下火220，20分钟刚好，入炉前后各喷两秒蒸汽。
不同的烤箱的温度和脾气需要自己磨合一下，不可能完全一致。老面法棍的做法 步骤13
出炉老面法棍的做法 步骤14
放在晾网上冷却一会儿，可以听到噼里啪啦的声音。这就是面包在唱歌😊
然后就可以切片开吃了啊。可以做三明治或者蘸浓汤。老面法棍的做法 步骤15
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