福州小吃培训技术哪里好
传授全套技术，核心调料配方，坛子鸡调料采购渠道，坛子鸡开店经营问题的解答等等。
二、桂花坛子鸡培训项目介绍：
坛子鸡的香味很浓郁，它的香味飘得很远，久而不散，桂花坛子鸡的香味是清香自然的，一阵阵的桂花香飘散开来，弥漫在空气中的淡淡的香味吸引着人群的前来。
鸡肉带上桂花的香味宛如回到清新的大自然，处在长满桂花树的大自然中，桂花的香味一阵阵的随风飘来，香气迷人，再加上鸡肉的香味那就更是美味。
这种带着桂花味的鸡肉是桂花坛子鸡，它出现在清朝慈禧太后他们逃亡的时候，在这之前的明朝就已经有着坛子鸡存在，慈禧他们也吃过这类口味的坛子鸡，但他们对这类食物觉得很腻味，当地的农户就用桂花作为香料做出了这一类坛子鸡，慈禧吃过后很喜欢就命名为“桂花坛子鸡”。 喜欢坛子鸡的人大多都是因为这一阵阵的桂花香味吧！
三、桂花坛子鸡培训内容：
1、 桂花坛子鸡的配料制作；
2、 桂花坛子鸡的汤底制作；
3、 桂花坛子鸡卤制作方法；
4、 坛子鸡卤汤保管；
5、 坛子鸡口味调制
四、坛子鸡培训方式：
按照桂花坛子鸡标准的比例配方，老师手把手实操教学，手把手教你每一道工序，耐心细致全面具体，学员亲自动手操作，反复练习，直到每一位学员都能扎实的掌握一整套技术，做出学员满意的口味为止，*定学习时间。
五、坛子鸡培训时间：
上午8:30-18:00，，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），，正常的学习时间一般为2-3天左右，视个人学习能力而定。
其他分享
紫苏鳅鱼粥做法
紫苏鳅鱼粥（3-4人份）
原料：泥鳅鱼300克、泰国香米100克、东北珍珠米30克、紫苏20克。
调料：盐5克、高度米酒10克、生姜1大块、生抽5克、油10克、白胡椒粉、香油各适量。
做法：
1、泥鳅买回来，好用清水养几天，让其吐清污泥再食用，每天换几次清水。
2、炒锅置灶上，倒入泥鳅，盖上锅盖，开小火，会听到锅里有怪声音，但坚持到没有声音后再打开锅盖，倒入油，撒上盐和姜丝，慢火把鳅鱼煎透。
3、提前将泰国香米和珍珠米混合，加入适量的水煮好一锅米花粥，把煎好的鳅鱼放入锅里，大火滚5分钟。
4、紫苏洗净，如图把一张叶子卷起来，切成细丝，这个办法可以让叶丝切得更均匀。
5、依次将所以紫苏切成备用。
6、鳅鱼粥已经煮出香气，淋入米酒和生抽，加入紫苏再滚2分钟，出锅后按各人口味撒上白胡椒粉和淋上香油，配油条或煎饼同食更好。
美食分享
芒果酸奶慕斯（6寸）的做法
吉利丁片剪小片冰水泡软
40g黄油隔水融化
80g奥利奥饼干碎放在保鲜袋中用擀面杖擀成粉末，倒入大碗中
将隔水融化好的黄油倒入饼干碎中，搅拌均匀，混合好后倒入6寸模具中压紧压平，饼干底做好放入冷藏室备用
将芒果打成果泥，留两勺果泥做镜面，剩下的果泥混合50g酸奶，搅拌均匀
125g奶油奶酪隔水软化，用电动打蛋器搅打至顺滑
将泡软的吉利丁片沥水后隔水融化
芝士糊加入芒果泥混合均匀
吉利丁融化后倒一部分芝士糊到吉利丁里面混合均匀，之后再倒回芝士糊拌匀
淡奶油加40g白砂糖打至4分发（泡沫消失后打至流动的状态，出现纹路但马上会消失）
取一部分打好的淡奶油和芝士糊混合均匀后，倒入剩下的淡奶油中拌匀
将芝士糊倒入蛋糕模中，（慕斯层也可以在加入芒果丁，先倒入一半芝士糊，加入芒果丁，再倒入另一半芝士糊）然后摇晃平整，放入冰箱冷藏2小时
下面制作芒果镜面，吉利丁片加50g温水溶化，加入预留的2勺果泥，搅拌均匀
取出冷藏两小时的慕斯糊，表面倒上冷却好的镜面果胶，（一定要轻轻的倒，否则有可能倒出一个坑）之后放入冰箱冷藏4小时以上
取出脱模（电吹风在蛋糕模周围吹一下就很好脱模了），进行装饰芒果酸奶慕斯（6寸）的做法 步骤15
小贴士
•因为现在是夏天，我增加了一点吉利丁片，冬天的话可以适当减少～
•做这个蛋糕一定要打出冷藏的时间，时间不够的话，蛋糕不成形，会影响上面的蛋糕层
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