福州餐饮培训机构哪好
传授全套技术，核心调料配方，木桶饭调料采购渠道，木桶饭开店经营问题的解答等等。
二、木桶饭培训项目介绍：
木桶饭，是一个让麦当劳和肯德基这种老牌快餐品*也感到无比胆寒的快餐。木桶饭集合了时下流行的各类元素，如新奇、健康、美味、原生态、低碳生活等。木桶饭坐落的地方，犹如一块磁石，疯狂地吸引着周围的食客到自己店里面消费。
木桶饭之所以有这样的魅力，跟木桶饭本身的定位是分不开的。木桶饭起源自湘西一带，说起木桶饭，就不能不提下湘西的奇幻文化，传统的湘西居民，对养生保健非常注重，尤其对木器有着一种深深的崇拜，认为木器能够祛病消灾，延年益寿。因此举凡家里面的用具，都用木器，连吃饭也不例外。
其后，随着改革开放，湘西当地的居民出外谋生，逐渐将这种古老的餐饮方式带到了全*各地，这也是木桶饭的雏形。就目前来说，做木桶饭，利润还是非常可观的，一份木桶饭，十几块钱，人人都能消费得起，利润也是非常可观，如果你打算开家木桶饭店，就来我们食为先这里实地学习考察吧。
三、木桶饭培训内容：
1、木桶饭经营设备器具与经营模式；
2、各种肉类及青菜类原料处理方法；（刀功、抛锅等）
3、木桶饭各种菜的炒制技术；
4、木桶饭各种饭的特殊加工过程；
5、学员练习各种木桶饭的制作；
6、投资预算分析与经营管理方法 。
四、木桶饭培训方式：
按照木桶饭标准的比例配方，现场师傅实际操作教学，教技术配方，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你
五、木桶饭培训时间：
上午8:30-18:00，，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），，正常的学习时间一般为7-15天左右，视个人学习能力而定。
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原料：
面粉50克、白糖30克、芝麻80克、猪油40克。
做法：
1、芝麻用小火炒熟。
2、面粉也用小火炒熟。
3、将芝麻装入保鲜袋中，用擀面棍擀碎。
4、芝麻碎，白糖，猪油放入容器中。
5、再倒入熟面粉。
6、准备好模具。
7、模具中装入糕粉。
8、一压就是方形糕了。
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南瓜麻薯肉松面包的做法
南瓜蒸熟压成泥晾凉，我用的是贝贝南瓜，如果用水份大些的南瓜就要减少水的用量，除黄油外所有材料放入厨师机搅拌桶，先1档揉2分钟左右，水量合适就会已经大致成团，如果还是一块一块的小碎面团并且还有干粉，那就是水少了，就再加少量的水，等成团时可以先关机用手捏一下面团，此时的手感应是很柔软，略粘手，开机，3档打10分钟，加入黄油南瓜麻薯肉松面包的做法 步骤1
天气渐凉，黄油需软化，开1档，打2分钟，让面团先吸收一下黄油，再调3档打10分钟南瓜麻薯肉松面包的做法 步骤2
用手轻拉开面团，有结实的薄膜状态就可以了南瓜麻薯肉松面包的做法 步骤3
取出面团滚圆放入盆里，进行一次发酵到2.5倍大，我是用烤箱的发酵功能28度发酵1小时南瓜麻薯肉松面包的做法 步骤4
把细砂糖、玉米淀粉、糯米粉和牛奶放入大碗中搅均匀，上锅大火蒸20分钟左右，取出后加入黄油，先用刮刀拌一拌, 等散去高热用手揉到黄油完全吸收，用保鲜膜包起来。南瓜麻薯肉松面包的做法 步骤5
发酵时麻薯做出来晾凉后平均分成两份，隔保鲜袋擀开南瓜麻薯肉松面包的做法 步骤6
抓一把肉松铺上，这个没有称就大概放，麻薯边缘留着空隙别放，取一团红豆泥，大约60g，压平，放在肉松上，再压压实南瓜麻薯肉松面包的做法 步骤7
利用保鲜袋把包好的麻薯馅拧起来拧紧些南瓜麻薯肉松面包的做法 步骤8
面团发酵好后取出排气，先切出一点小面团做南瓜蒂，6～8g就够了，图里没拍到，再平均分成两份滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟南瓜麻薯肉松面包的做法 步骤9
擀开，包上麻薯馅，收口朝下放入烤盘中南瓜麻薯肉松面包的做法 步骤10
剩下的小面团压扁，随意切几刀南瓜麻薯肉松面包的做法 步骤11
切的时候刮板上可以粘一点可可粉，会更自然南瓜麻薯肉松面包的做法 步骤12
切好再揉成圆的小长条，切成两份南瓜麻薯肉松面包的做法 步骤13
包好的面团，在中心处用手指轻戳个小孔，之所以强调要轻，如果你使出洪荒之力一戳到底，露馅儿可就不好了南瓜麻薯肉松面包的做法 步骤14
在戳好的小孔处抹点水，放上南瓜蒂，进行后发酵，整形的时候可能比较慢面团已经在发酵，那么就减少些发酵时间，这样有造型的面包尤其不能发过头，不然会没有形的南瓜麻薯肉松面包的做法 步骤15
放烤箱里，放一碗热水，开二次发酵功能，36度发酵30分钟，发酵好后用刮板压出纹路，是压了8条，刮板其实不太好压，图上也可以看到烤盘边缘刮板放不进去，又换了小刀，压得尽可能深的纹路，不然烘烤时纹路会消失不见，但不是要切断噢南瓜麻薯肉松面包的做法 步骤16
压的时候力度也要均匀，重一下轻一下的话烤出来的纹路也会不匀南瓜麻薯肉松面包的做法 步骤17
180度烘烤20分钟南瓜麻薯肉松面包的做法 步骤18
烤色满意时就加盖锡纸南瓜麻薯肉松面包的做法 步骤19
小贴士
*肉松用的是黑旗辣肉松，好像都是大包装的，1.5公斤，总也用不完
*豆沙用的是顺南低糖清水红豆馅，味道还不错，不会太甜
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