福州餐饮培训技术哪里好
传授全套技术，核心调料配方，重庆鸡公煲调料采购渠道，重庆鸡公煲开店经营问题的解答等等。
二、重庆鸡公煲培训项目介绍：
重庆人喜欢吃麻吃辣，口味比较重。比如吃鸡，广东人喜欢煲汤喝，但是重庆人觉得煲汤没什么味道，就加入各种香料，将鸡肉放到砂锅中闷煮，这样能够增加做出来的鸡公煲味道可口，受消费者喜爱。
重庆鸡公煲，秉承四川人一贯的麻辣品性，吃起来爽口爽心，过后回味无穷。当你大快朵颐其中的鸡肉之后，还可以点一些小菜，放到锅里面涮煮，吃到后面，味道越来越浓，让人越吃越想吃。
重庆鸡公煲因为其选料精良，配方特有，工艺考究，又加入了火锅长盛不衰的经营理念，使其迅速打开市场，风靡各地，现已成为美食市场一道美丽的风景线！
三、重庆鸡公煲培训内容：
1、 鸡的选择；
2、 鸡公煲汤底熬制；
3、 鸡肉腌制；
4、 火候控制，炖煮时间的把握；
5、 成品出炉。
四、重庆鸡公煲培训方式：
按照重庆鸡公煲标准的比例配方，现场师傅实际操作教学，教技术配方，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你
五、重庆鸡公煲培训时间：
上午8:30-18:00，，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），，正常的学习时间一般为3-5天左右，视个人学习能力而定。
其他分享
黄馍馍制作攻略
原料：糜子面500克、黍子面100克、面粉200克（初学者使用）、红枣100克、红豆500克、酵头200克或酵母一小勺、白砂糖两勺、碱面和小苏打各一勺。
（一）面团制作过程：
1、先将糜子面，黍子面，面粉，均匀混合在大容器中。（加入面粉是为了适合都市人的口感细腻些）
2、倒入35度温水和面。
3、将酵母用适量温水溶化，倒入面粉中。用手和面。
4、将面团和至不软不硬即可。
5.夏天室温，冬天可以放入烤箱，保持35度，盖上保鲜膜发酵6-8小时，待面团发至两倍大。 后放入一勺面碱和苏打，揉均匀后将面团放置20分钟。
（二）馍馍馅料的制作：
6、将红豆在水中泡发。
7、红枣洗净灰尘后入蒸锅，大火蒸10分钟。
8、去掉枣核待用。
9、将泡发的红豆和蒸熟的红枣一同放入小锅中，倒入适量水，先开大火将红豆煮熟。
10、可按个人喜好加入一勺白砂糖，豆子激开三次后更容易熟，接着就可以开小火慢慢煮40分钟。
11、后煮至豆子枣泥融合在一起呈豆沙状即可。
（三）包馍馍：
12、将发酵好的面团按60克一个的剂子分割好。将剂子揉成扁平状。
13、包入40克的红豆枣泥馅。
14、收口处捏紧。
15、将馍馍揉成上面略尖下面大的形状。
16、包好的馍馍放入蒸笼，大火蒸20分钟即可。
美食分享
奥尔良烤翅🍗的做法
买的6个鸡翅膀，叫老板帮忙剁成两截了
剁开后鸡翅膀加鸡腿一起就有12个了。
奥尔良鸡翅腌料买的原味，也有微辣的
腌料粉一包有68克。蜂蜜忘记拍照了😝
奥尔良烤翅🍗的做法 步骤1
鸡翅洗净后用叉子或者牙签两面均匀戳孔，也可以用刀划痕，汁渗透会更好入味！然后倒入奥尔良腌料粉，用手抓均匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制一晚。
Ps: 😜鸡翅提前腌制一晚后再烤，会更好吃入味哦！如果是当天腌制好要吃的，至少腌制四小时以上再烤。奥尔良烤翅🍗的做法 步骤2
已经腌制足够时间的鸡翅，用手再次抓均匀入味，然后逐个架在烤网上，
烤箱200度°预热5-10分钟。奥尔良烤翅🍗的做法 步骤3
然后进烤箱，放中层200度°烤35分钟。
Ps: 怕烤箱脏滴油渍的，底下可以垫个烤盘然后再垫张油纸，这样比较容易清洗。奥尔良烤翅🍗的做法 步骤4
鸡翅烤20分钟后取出，两面均匀薄刷一层蜂蜜，然后再次进烤箱200度°烤15分钟奥尔良烤翅🍗的做法 步骤5
又香、又嫩的奥尔良烤翅出炉啦！😍
味道一点都不比肯德基的差哦！
重点！任性吃，也没有肯德基的贵😁奥尔良烤翅🍗的做法 步骤6
☀周末～不管是烤来自己吃，还是接待朋友，烤翅都是很不错的小吃。😜奥尔良烤翅🍗的做法 步骤7
小贴士
1、每家的烤箱温度掌控不一样，温度仅供参考哈。
具体温度请按照自家烤箱脾气来调整！
2、鸡翅提前腌制一晚后再烤会更入味好吃！当天腌制要烤的至少腌制四小时以上。
3、鸡翅烤之前用叉子或者牙签两面均匀戳孔方便渗透入味，用刀划痕也可以的。
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