福州餐饮培训机构哪好
授全套技术，核心调料配方，猪肚鸡调料采购渠道，猪肚鸡开店经营问题的解答等等。
二、猪肚鸡培训项目介绍：
猪肚鸡，听这个名字就知道，用猪肚将鸡包起来，放到汤锅里面细火慢炖，猪肚和鸡肉的滋味融合在汤里，散发出迷人的香味。
猪肚煲鸡是一道广东客家名菜，又名凤凰投胎，做法也有很多种，都是其中的药材有些不同，，味道都很赞的
猪肚包鸡的功效：有非常好的滋补作用，胃寒者适宜吃猪肚包鸡，加上胡椒、小北芪、党参，白果，枸杞等药材，有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，肾亏的人吃了减少夜多小便症状；躁热虚火夜梦多的人吃了，能够调整晚上睡眠，一年四季都适宜。
三、猪肚鸡培训内容：
1、 猪肚选料，鸡的选料；
2、 汤底的熬制；
3、 猪肚的处理、鸡肉腌制；
4、 成品出炉。
四、猪肚鸡培训方式：
按照猪肚鸡标准的比例配方，现场师傅实际操作教学，教技术配方，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你。
五、猪肚鸡培训时间：
上午8:30-18:00，，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），，正常的学习时间一般为3-5天左右，视个人学习能力而定。
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烤枣馍做法
原料：面粉300g、鸡蛋30g、红枣70g、牛奶100g、色拉油20g、白糖20g、酵母3g。
做法：
1、红枣洗净蒸15分钟，去核。
2、将去核的红枣加入牛奶用料理机打成浓厚的红枣汁，备用。
3、将面粉、白糖、酵母依次倒入盆中，加入榨好的牛奶红枣汁、鸡蛋、色拉油。
4、分次少量加入水，均匀搅拌和成光滑面团。
5、取出面团搓成条下剂，揉成圆形搓成榄形，放入蒸盘中。（这个方子量我做了三个枣馍）
6、室温放置30分钟发酵体积膨胀。
7、将饧好的枣馍上笼蒸制15分钟，晾凉后冷藏一夜。
8、取出冷藏好的枣馍，对半横剖开，放入烤箱，下温不开，上温设置成220°C。
9、烤好一面翻另一面，至上色均匀即可。
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紫薯馅面包（波兰酵种）的做法
先做酵种，将水和酵母粉调开，再加入面粉搅拌均匀，盖上保鲜膜，发酵至表面全是泡泡。这步也可以前一*天晚上做好，放冰箱发酵。（这样比较省时）
将主面团的水、蛋液、糖和酵母搅拌至酵母融化，加入酵种和主面团除黄油外的所有食材，揉至面团光滑，再加入黄油揉至黄油被吸收，面团完全出膜状态。
揉好的面团，发酵至原来的2.5倍大。取出排气揉匀，平均分割成5份，搓圆静置18分钟紫薯馅面包（波兰酵种）的做法 步骤3
这时准备紫薯馅，将紫薯泥加入黄油和细砂糖，微波炉叮咚至温热，搅拌均匀，平均分成5份备用。（这步好事先准备好）其实，我平时更喜欢用淡奶油调紫薯馅，你请随意。紫薯馅面包（波兰酵种）的做法 步骤4
将静置好的面团，擀成中间厚，周边薄的圆面皮，加入紫薯馅～紫薯馅面包（波兰酵种）的做法 步骤5
像包包子一样，包裹好捻紧。紫薯馅面包（波兰酵种）的做法 步骤6
捻口朝下，放入模具，完成后进行第二次发酵，至原来的2倍大。紫薯馅面包（波兰酵种）的做法 步骤7
预热烤箱200度，喜欢颜值的，这时可以涮一层薄薄的蛋液（刚刚多余的蛋液，加一点点水打匀）也可不刷。
入烤箱，中下层，上管160度，下管180度烘烤25分钟左右至金黄色即可。紫薯馅面包（波兰酵种）的做法 步骤8
冷却，开吃。紫薯馅面包（波兰酵种）的做法 步骤9
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