福州餐饮培训技术哪好
传授全套技术，开店选址、经营管理、市场营销、菜品标准化、成本核算等方面的传授，香辣小龙虾开店经营问题的一系列解答等等。
二、香辣小龙虾培训项目介绍：
香辣小龙虾 即 口味虾 。
湖南特色小吃，以小龙虾制成，口感麻辣鲜香，20世纪末开始传遍全*，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。
口味虾，又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾，甚至简称麻小。属湘菜，即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。色泽红亮，口感香辣鲜浓。
食为先小吃培训的香辣小龙虾正宗的吃法是麻辣。先炸后焖，下了油锅的小龙虾在一瞬间就脱下了张牙舞爪的武装，换上了动人的红装，开始发出的魅力，香气飘了起来，鼻子是先有福的，这时候加上葱、姜、蒜、辣椒、花椒、胡椒等，热情如火，一派姹紫嫣红的景象。上桌的那一刻，红彤彤的小龙虾你拥我挤，个个肉质饱满、富有弹性，而且香鲜辣深入肉里三分。将虾肉蘸着酱料吃。那种鲜美由味蕾一路直下，让食管、胃肠都为之兴奋；而后，后劲十足的麻辣滋味开始发力，又让小龙虾的鲜美在瞬间醍醐，妙不可言。还有一种是脆香小龙虾，与麻辣口味的相比，没有了湿漉漉滋味，干香里满是脆脆的蒜茸。
三、香辣小龙虾培训内容：
1、市场挑选原料。
2、如何辨别青红虾。
3、如何挑选虾。
4、制作秘制红油。
5、秘制酱膏。
6、小龙虾的清洗。
7、准备配料。
8、油温控制。
9、火候控制。
10、收汁。
四、香辣小龙虾培训方式：
由专业的师傅手把手手把手实操教学，包括香辣小龙虾的挑选、清洗、调料全套技术教学，现场师傅实际操作教学，教技术配方，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你。
五、香辣小龙虾培训时间：
上午8:30-18:00，，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），，正常的学习时间一般为3-5天左右，视个人学习能力而定。
其他分享
桂花蜜汁龟苓膏做法
原料：（1人份）
龟苓膏粉10克、水200克、桂花蜜糖适量。
做法：
1、龟苓膏粉加水放一个小锅里搅拌均匀；
2、放火上慢慢加热，要不停的搅拌，慢慢变成粘稠状时关火，倒入容器中，放入冰箱冷藏；
3、半小时后就可以了，吃时切小块，浇上桂花蜜糖即可。
美食分享
蒜蓉金针菇花蛤虾【北鼎烤箱食谱】的做法
准备食材。蒜蓉金针菇花蛤虾【北鼎烤箱食谱】的做法 步骤1
首先把花蛤放进四十度左右的温水盆里 ，加一勺盐 ，浸泡两个小时，让花蛤吐沙。蒜蓉金针菇花蛤虾【北鼎烤箱食谱】的做法 步骤2
金针菇切掉根部，冲洗干净，控干水分。蒜蓉金针菇花蛤虾【北鼎烤箱食谱】的做法 步骤3
香葱，蒜，红椒切成碎末备用。蒜蓉金针菇花蛤虾【北鼎烤箱食谱】的做法 步骤4
鲜虾冲洗干净，煎掉虾须，开背去除虾线。蒜蓉金针菇花蛤虾【北鼎烤箱食谱】的做法 步骤5
处理好的鲜虾放进碗里，放入适量盐，料酒 ，姜片，蒜片腌制20分钟。蒜蓉金针菇花蛤虾【北鼎烤箱食谱】的做法 步骤6
准备料汁:一勺料酒，两小勺耗油 ，三小勺生抽，适量盐，糖，混合搅拌均匀备用。蒜蓉金针菇花蛤虾【北鼎烤箱食谱】的做法 步骤7
锅烧热，倒入色拉油，油稍微多一些，放入蒜末，红椒末，少量葱末，小火翻炒片刻，炒出香味。蒜蓉金针菇花蛤虾【北鼎烤箱食谱】的做法 步骤8
倒入刚才做好的料汁， 炒至均匀后立即关火，时间不要太长，否则料汁就炒干了。盛出备用。蒜蓉金针菇花蛤虾【北鼎烤箱食谱】的做法 步骤9
另起一锅烧开水，放入花蛤，花蛤受热会自行开口，把开口的花蛤一个一个拿出来放到碗里，动作要快，开一拿一个。蒜蓉金针菇花蛤虾【北鼎烤箱食谱】的做法 步骤10
准备一张锡纸，叠成长方形盒子形状，把金针菇平铺在上面。蒜蓉金针菇花蛤虾【北鼎烤箱食谱】的做法 步骤11
此时我们提前预热烤箱，选择烹饪烤功能，200度，10分钟。蒜蓉金针菇花蛤虾【北鼎烤箱食谱】的做法 步骤12
继续干活:在金针菇上铺上开背后的虾，把炒好的蒜油汁码在虾肉上。蒜蓉金针菇花蛤虾【北鼎烤箱食谱】的做法 步骤13
另一面金针菇上面铺上花蛤，同样把蒜油汁码在花蛤肉上。蒜蓉金针菇花蛤虾【北鼎烤箱食谱】的做法 步骤14
此时预热音响起，预热程序已完成，我们放入烤盘至烤箱中层。点开始键。蒜蓉金针菇花蛤虾【北鼎烤箱食谱】的做法 步骤15
烹饪结束后带上隔热手套拿出烤盘 ，后撒些葱花装饰即可。
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