福州小吃培训技术哪好
传授全套技术，核心调料配方，特色花甲调料采购渠道，特色花甲开店经营问题的解答等等。
二、特色花甲培训项目介绍：
特色花甲是一种风靡长沙夜宵市场的风味小吃，醇厚新香的花甲、细腻清爽酱汁与嚼劲十足的米粉完全融合在一起，让人齿留余香，吃了还想吃。特色花甲又分为麻辣味、香辣味与五香味，让人辣的鼻尖出汗，辣的干爽过瘾，辣的流连忘返。
特色花甲不仅是味道好吃，更重要的具有很高的营养价值，可以起到滋阴明目、益精润以及降低胆固醇的作用。现如今特色花甲已经称霸了整个长沙夜宵市场，每天都有人在特色花甲摊点前排起长龙。特色花甲已经和臭豆腐、糖油粑粑一样长沙一大具有代表性的特色小吃美食小吃，深受男女老少的喜爱。
食为先的特色花甲具有香、辣、嫩等特点，柔嫩可口，香味逼人，口感丰满而醇厚、新鲜而细腻、**的柔顺口感、余味清爽
三、特色花甲培训内容：
1．锡纸和粉丝的认识与挑选；
2．花蛤、基围虾、八角鱼，牛蛙、花甲的处理方法；
3．花甲汤底的配方与熬制技巧；
4．酱料的制作及特有调配；
5、麻辣味特色花甲制作
6、香辣味特色花甲制作
7、原味特色花甲制作
8、酸菜豆腐特色花甲制作
9．特色花甲的保鲜过程；
10、特色花甲所用调料的采购渠道。
四、特色花甲培训方式：
按照特色花甲标准的比例配方，现场师傅实际操作教学，教技术配方，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你
五、特色花甲培训时间：
上午8:30-18:00，，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），，正常的学习时间一般为2-3天左右，视个人学习能力而定。
其他分享
椒盐葱油饼做法
原料：面粉（饼）300克、细葱15克、温水适量。
油酥部分：面粉50克、油30克、椒盐5克。
做法：
1、油酥原料集合。
2、葱洗好分成葱白和葱花。
3、锅内加入30克油，投入葱白，加热至微微冒烟，再将热油倒入50克面粉中。
4、将筷子搅拌均匀即成油酥。
5，300克面粉中慢慢加入温水，调成雪片状，再用手将面团揉成光滑面团。
6、面团盖上湿布静置30分钟。
7、面团分为4份，将一份用擀面杖压成薄面皮，上面均匀涂抹油酥。
8、再撒上葱花，将面皮卷起，边卷边封紧两端。
9、面皮卷成条状时，仍旧将封口封紧。
10、再将条状面团卷成蜗牛模样。
11、用手掌轻压，再用擀面杖擀成均匀厚薄的饼。
12、饼放入电饼铛，上下加热至两面金黄即可；或者放入锅内用少量油煎至两面金黄。
美食分享
波兰酵种-香草奇亚籽欧包的做法
波兰酵种：高粉50g+水50g+酵母粉1g，混合至无干粉，盖保鲜膜室温完全发起至回落即可，如果不马上用放冰箱冷藏。波兰酵种-香草奇亚籽欧包的做法 步骤1
主面团：颗粒粉300g+水195g+干迷迭香1g+盐8g，厨师机低速揉匀，停机，面团表面盖保鲜膜静置20-30分钟。
波兰酵种应提前从冰箱拿出回温。
静置好的面团+全部波兰酵种+奇亚籽25g+白芝麻25g+酵母1g，启动厨师机中速揉至面团表面光滑即可。波兰酵种-香草奇亚籽欧包的做法 步骤2
欧包藤蓝内撒些干粉，将揉匀的面团从面团中拿出，在硅胶垫上整形滚圆，光滑面向下收口向上放入藤蓝里，面团顶部稍微抹点橄榄油防粘，盖上保鲜膜，在室温发20-30分钟，放入冰箱冷藏过夜低温发酵。波兰酵种-香草奇亚籽欧包的做法 步骤3
第二天有时间时从冰箱拿出面团，这时面团已经发的差不多了，回温后可以开始烘烤。烤箱加石板提前预热，上下火230度，预热至内部温度升至230度。波兰酵种-香草奇亚籽欧包的做法 步骤4
欧包小心些倒扣垫了烘焙纸的pizza铲上。波兰酵种-香草奇亚籽欧包的做法 步骤5
割包波兰酵种-香草奇亚籽欧包的做法 步骤6
送入预热好的烤箱，马上关舱门，1分钟后开舱门在烤箱底部烤盘内倒50ml热水，增加烤箱内的湿度，立刻关舱门；5分钟后再开舱门加微信30ml热水，立刻关舱门。烘烤15分钟时烤箱温度降至200度，继续烘烤20分钟，此时应注意观察欧包的上色程度，如果已上色合适加盖锡纸继续烤。出炉后放在烤架上晾凉。波兰酵种-香草奇亚籽欧包的做法 步骤7
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