课程关键词：泉州烤面筋培训班 食为先业余学习班
一、烤面筋技术培训介绍：
传授全套技术，可根据需要制造出各种不同口感的味型食品来，以满足不同人群的饮食需求。
二、烤面筋培训项目介绍：
烤面筋是近年来兴起即将风行大江南北的一种特色休闲烧烤小吃食品，烤面筋原料是经过小麦深加工富含植物蛋白，营养丰富，口感筋道，有嚼劲。
面筋一直以来都是我国传统的素菜食材，但烤面筋却做到了不一样的味道，明明只是用面粉加上酱汁烤制而成的面筋，竟然有着肉的香味，吃在嘴里完全就像是在吃烤肉一样，令人久吃不厌。
烤面筋除了可以烤着吃，也可以炸着吃、煮着吃都是非常美味的。一串色泽金黄红亮的烤面筋吃到嘴里油滑松软，麻辣鲜香，味道可与烤肉相媲美。吃后口齿留香，回味悠长，让人难以忘怀
三、烤面筋培训内容：
1、所用工具的介绍；
2、原料的采购信息；
3、面筋食品的初加工成形；
4、烤面筋的工艺流程；
5、烤面筋加工制作之要点；
6、烤面筋撒粉料的使用；
7、烤面筋各味汁的调制
四、烤面筋培训方式：
采取现场师傅实际操作教学，教技术配方，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你。
五、烤面筋培训时间：
上午8:30-18:00为正常上班时间学员可学习，，学习时间可自由调配（如：每天上午学或者每个礼拜六礼拜天来学习都可以的），，正常的学习时间一般为3-5天左右，视个人学习能力而定。
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尖椒榨菜饸饹面做法
原料：面团；荞麦面粉80克、莜麦面粉120克、小麦面粉100克、盐2克、清水160ml。
配料：香菜末适量。
浇头：榨菜丝100克、尖椒丝100克、五花肉丝150克、洋葱丝60克、姜丝10克、花椒2克、红烧酱油15克、绍酒15克、精盐10克、味精2克、胡椒粉0.5克、香油10克、烹调油20克、清水适量。
做法：
1-2、把榨菜丝清洗一遍去掉多余的盐分，然后攥干水份备用。
3-6、锅中放适量油炸香花椒，然后把花椒捞出不要，放入五花肉丝煸炒，把肉丝煸透后放入洋葱丝炒香，再放入尖椒丝和榨菜丝炒匀，炒匀后烹入绍酒和酱油。
7-10、烹入酱油炒匀后加入适量开水略煮片刻，然后用盐、胡椒粉、味精调味。
11-12、调好味淋入少许香油便可出锅备用。
13-16、把三种面粉混合放少许盐拌匀，然后用清水和面，面团和好后盖上湿毛巾松弛片刻。
17-19、把松弛好的面团取出，把面团放入压饸饹面的挤压工具内旋好螺栓，锅中水烧开把饸饹面挤压到开水中。
20-21、待饸饹面煮到浮出水面后再煮1分钟便可捞出，把饸饹面捞入碗中浇上榨菜浇头撒少许香菜便可食用。
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