学制 | 9课时 |
颁发证书 | |
工作推荐 | |
详细内容 | 理论:火锅历史、调味料、佐餐沾汁、底汤制作、火锅调制方法、火锅禁忌 |
实践:底汤制作、白汤制作、红汤制作、佐餐沾料。 | |
职业规划 | 培养能够自主创业或火锅店人才 |
学制 | 9课时 |
颁发证书 | |
工作推荐 | |
详细内容 | 理论:冷菜特点、冷菜制作方法、花刀工艺、味汁调制、装盘技术、原料知识 |
实践:生拌法、熟拌法、蔬菜类、豆制品类、干货类、菌菇类、禽畜肉类、海产品类 | |
职业规划 | 培养独立创业、酒店排档人才 |
专业设置方面,目前设有中餐、西餐、烘焙、营养、调酒、冷饮咖啡、风味小吃等专业。福建具有海西龙头和自贸区的特殊经济区位优势,本校放眼全球,适应海西发展的潮流,积极开拓新专业。如烹饪专业增加了新加坡菜、泰国菜、台湾菜等内容;营养专业增设了欧美时尚营养理论、中医、药膳等内容。专业设置突出专业性强,大而全的特点,依托扎实的教学功底,负责任的态度,在国内同行中具有优势地位。时至今日,各行各业发展日新月异,专业人才匮乏,面对目前情况,市场需要什么我们就做什么,学校及时推出新专业,较大的满足了社会需求,真正践行了培养专业人才,服务社会大众的办学理念。
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