早餐工程系列班 |
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系列 |
品种名称 |
课时 |
A计划 |
1、面线糊:面线糊、海蛎、猪肝、鱿鱼、大肠 |
3 |
2、粥:白粥、地瓜粥、皮蛋粥 |
3 |
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3、小笼包:肉馅、素馅 |
3 |
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4、煎炸类:生花生、煎鱼类 |
3 |
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5、炒菜:酱瓜、咸菜、榨菜 |
3 |
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6、卤:鸡蛋、豆腐、花生 |
3 |
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7、腌泡类:四川泡菜 |
3 |
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8、冷菜:凉拌海带、黄瓜、海蜇 |
3 |
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B计划 |
1、沙茶面:沙茶面 大肠、小肠、猪肝、瘦肉 |
3 |
2、粉面类:拌面、拌粉、清汤面、清汤粉 |
3 |
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3、小笼包:肉馅、素馅 |
3 |
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4、卤:鸡蛋、豆腐、花生 |
3 |
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5、炒菜:酱瓜、咸菜、海带丝 |
3 |
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6、砂锅:砂锅粉 、砂锅豆腐 |
3 |
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7、腌泡类:四川泡菜 |
3 |
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8、冷菜:凉拌海带、黄瓜、海蜇 |
3 |
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C计划 |
1、包子:肉馅、素馅、豆沙馅 |
3 |
2、馒头:刀切、手成型、咸面团、甜面团 |
3 |
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3、花卷:葱油花卷、双色花卷 |
3 |
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4、烙饼:豆沙馅、糖馅、肉馅 |
3 |
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5、砂锅:砂锅粉 、砂锅豆腐 |
3 |
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6、粥:咸杂粮、甜绿豆、甜红豆 |
3 |
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7、腌泡类:四川泡菜 |
3 |
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8、冷菜:凉拌海带、黄瓜、海蜇 |
3 |
德才兼备,海纳百川,锐意进取,追求卓越,作为本校校训,充分诠释着管理团队扎实负责的办学理念和不甘人后的进取精神。在强化技能教育的同时,注重德育教育,不断增强教职工的职业道德意识。在督促学生完善自我的同时,不拘一格,把学生培养成修养和学养兼具的人才。执着的华南人勇于变革,善于变革,以变革求生存、求发展。在市场竞争中不断取胜,在学习中超越自我,在变革中超越平庸,追求“没有好,只有更好的卓越境界。
专业设置方面,目前设有中餐、西餐、烘焙、营养、调酒、冷饮咖啡、风味小吃等专业。福建具有海西龙头和自贸区的特殊经济区位优势,本校放眼全球,适应海西发展的潮流,积极开拓新专业。如烹饪专业增加了新加坡菜、泰国菜、台湾菜等内容;营养专业增设了欧美时尚营养理论、中医、药膳等内容。专业设置突出专业性强,大而全的特点,依托扎实的教学功底,负责任的态度,在国内同行中具有优势地位。时至今日,各行各业发展日新月异,专业人才匮乏,面对目前情况,市场需要什么我们就做什么,学校及时推出新专业,较大的满足了社会需求,真正践行了培养专业人才,服务社会大众的办学理念。
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