课程关键词：佛山哪里学重庆火锅技术
一、火锅调味品原料的特点和作用
二、火 锅 常 用 添 加 剂(好不要用
三、火锅常用香料及其特性
四、火锅的配方及制作流程(这是重点)
五、火锅炒制过程注意事项：
六、火锅常用汤类的制作方法
七、重庆火锅兑锅方法
八、火锅的洗油,烧油,提油,老油处理方法(此方法不能在用)
九、六种味碟的制作方法及标准
十、火锅常用药膳药材的功效
重庆/四川火锅培训内容：
1、火锅配方中的香料的识别 ；
2、火锅蘸酱碟的制作方法 ；
3、火锅清油的底料的炒制技术；
4、火锅老油的底料的炒制技术 ；
5、火锅高汤、白汤的熬制方法 ；
6、鸳鸯锅制作方法；
7、火锅味型的对锅技术 ；
8、火锅老油的焖油、回油、炼油、翻油、洗油等的处理 ；
9、老师指导学员亲自动手操作并对学员作品点评、结业 ；
10、后期电话辅导，开店疑难问题解决等等；
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