佛山高明区卤猪蹄培训哪里好
卤猪蹄是一种美食，主要材料有猪蹄，花生，香料，香菜等，是我国典型的传统熟肉制品，猪蹄营养丰富，含多种胶原蛋白，经常食用，对人体具有养颜、抗衰老的保健作用。加之其具有**的适口性和特有的风味，深受大家的喜爱。
卤猪蹄是一种美食，具有美容养颜，补充胶原蛋白，延缓衰老等功效，是很多女生美容养颜的佳品，他是采用猪蹄为原料，搭配花生、香料等多种调制品进行录制，热的时候软糯香辣，冷的时候则Q弹劲道，麻辣有劲儿。备受大众喜欢。
培训项目：卤猪蹄
培训内容
1.讲述厨房设备的认知和使用方法；
2.卤猪蹄的原料讲述；
3.卤猪蹄的用料掌握；
4.重点掌握卤猪蹄的烹饪 调味 和搭配技巧；
5.秘制卤汤的制作方法和配方；
6.卤猪蹄的搭配和出品；
课程安排 理论学习：
1.开店流程讲述，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详情批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换，配比等。
3.投资预算分析及风险回避，店面经营的日常管理。
示范讲述：
1.专业老师一对一的实战示范，讲述技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧，原材料的选择、采购、成本、预算。
自我实战：
1.自己准备所需原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我练习，老师引导，熟练掌握操作流程。
项目优势：
1.风味特有；卤制品枣红油亮，香辣刺激
2.食用方便；冷热食用均可，
3.制作简便；卤水成功，卤猪蹄便成功了。
4.用料广泛；卤水，囊括所有食物。
用料
牛腱 1000克
料酒 2勺
食盐 四分*一勺
生抽 5勺
老抽 2勺
豆瓣酱 2勺
姜 6片
葱段 4段
香叶 3片
八角 2个
干辣椒（可不放） 4个
花椒 一小把
冰糖 一小把
零失败的懒人版卤牛肉的做法
冷水下牛肉，稍微多加点料酒。煮出血水。零失败的懒人版卤牛肉的做法 步骤1
准备好配料。不吃辣的可以不放辣椒。零失败的懒人版卤牛肉的做法 步骤2
为了方便调个酱汁：两勺豆瓣酱（并加水化开）。两勺老抽，五勺生抽。两勺料酒。。四分*一勺盐。（我的碗太小了不要介意）零失败的懒人版卤牛肉的做法 步骤3
牛肉洗干净放入电饭煲，把所有的配料和酱汁放进去，再加温水没过牛肉。一开始先设定了50分钟，然后又加了30分钟。零失败的懒人版卤牛肉的做法 步骤4
切好就可以吃啦！已经非常入味了。剩下的放冰箱冷藏，随时吃。零失败的懒人版卤牛肉的做法 步骤5
小贴士
1. 调酱汁的时候先放豆瓣酱，然后加适量的水化开之后再放其他的调料。
2. 牛肉放到电饭煲之后先把酱汁倒进去，再加温水没过牛肉。不然水容易多。
3. 如果有卤料包的话更方便，放一包下去就行了。但是葱姜 冰糖 酱汁这些还是要放的。
4. 由于每个电饭煲的火力不同，可以用筷子试试，如果筷子可以插透牛肉就代表可以了，喜欢吃更烂的可以加多时间。
5. 如果觉得不咸的话，可以把牛肉泡在卤牛肉剩下的汤里面保存。
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