佛山三水区哪里有石磨肠粉培训机构
石磨的特有设计让磨出的米浆特别细腻，师傅在米浆中加入猪肉、鸡蛋、虾、牛肉等等的配料，再利用肠粉机快捷蒸熟，*后加上特制的酱汁。口感嫩 滑、鲜，是广东*流行的早餐*一
肠粉起源于汉族传统小吃，早在清代末期，街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。
★技术课程培训内容
4款肠粉（油条肠粉、鲜虾肠粉、腊肠肠粉、豉油肠粉），粉浆调制，原材料加工，料汁及成品制作。
★技术课程培训安排
1.专业老师对广式肠粉的基础知识讲解和市场分析；
2.制作肠粉时设备的使用与维护保养；
3.对肠粉原料选材知识讲解；
4.肠粉制作时的注意事项和工艺流程讲解；
5.对理论与实践进行综合考核。
★技术课程操作内容
1.肠粉原料选购现场讲解；
2.粉浆调制技术比例制作技术；
3.原料选定与加工技术；
4.料汁调配技术与比例；
5.成品制作与制作工序；
2.学员练习、老师针对培训内容进行严格辅导；
3.学员自行备选原材料，老师在旁检查指导；
4.学员自己操作所有流程，制作出成品，老师在旁检查指导
5.学员自我思考，老师引导，熟练操作流程。
（整个培训过程以理论实践相结合的方式进行，其中理论培训占10%，实操培训占 ）
★开店策划营销指导课程
一、开店指导
（一）选址:（1）商圈选择；（2 )选址原则；（3）人流量测试；（4）物业审核；
（二）开店流程：餐厅所需证件办理准备工作、餐厅证件办理流程、证照办理难点解析
（三）店铺开业准备：通过对人员、物料的合理安排使店面正常开业运营
二、门店管理
值班管理:通过对人力、原料、设备的合理有效安排，使店面产品质量卫生维持高水平运营，从而使店面。课程包括餐厅值班管理流程、值班管理技巧、值班管理注意事项等，可以有效提高管理效率，提升餐厅竞争力
用料
粘米粉＋玉米淀粉＋水 50g＋10g+100ml
包菜或豆芽或白菜 适量
鸡蛋 1个
肉末或加火腿肠 适量
香菇丁 适量
菜脯丁也叫萝卜丁 适量
植物油 适量
刷子
盘子
蒸锅
刮板
按粉和水1：2比例，调好粉浆
现在更方便，有肠粉专用粉，如 100克肠粉专用粉＋250ml水
自制潮州肠粉／果条／果条卷的做法
备好材料和厨具，准备开始了自制潮州肠粉／果条／果条卷的做法 步骤1
按粉和水1：2比例（或1：2.5比例），调好粉浆，适量粉加入水，搅拌成粉浆。粉和水的比例，这个看个人口感和经验来调，如果喜欢吃硬点的肠粉就适当减少水量，如果喜欢软滑的口感就调稀一点，调制粉浆的时候水要慢慢加，不要一下全倒进去，然后有时间，静置30分钟
自制潮州肠粉／果条／果条卷的做法 步骤2
在蒸盘上刷上一层油，薄薄一层就好，用正方形盘来蒸比圆盘形蒸更容易弄起
自制潮州肠粉／果条／果条卷的做法 步骤3
舀适量粉浆在盘子里，搅匀，添加您喜欢的辅料，可以放上自己想吃的肉末，鸡蛋或青菜
自制潮州肠粉／果条／果条卷的做法 步骤4
把蒸盘放进锅隔水蒸（水要提前烧开），盖上盖子自制潮州肠粉／果条／果条卷的做法 步骤5
上蒸锅大火蒸3分钟，揭开锅盖时肠粉起大泡就是熟了。自制潮州肠粉／果条／果条卷的做法 步骤6
刮板抹上油，然后刮板把肠粉往一边卷起放盘子里自制潮州肠粉／果条／果条卷的做法 步骤7
给肠粉淋上酱汁，就可以慢慢享用了
美味的肠粉就做好了！（我这里是蒸了一张鸡蛋肉末肠粉）自制潮州肠粉／果条／果条卷的做法 步骤8
“鲜虾+蛋+火腿”肠粉自制潮州肠粉／果条／果条卷的做法 步骤9
附酱料，芝麻酱料，芝麻酱料适量和适量温水调开，蒸好肠粉，淋上去即可，也可再淋上陈醋，少许酱油。也可改为花生酱，酱油，蚝油。自制潮州肠粉／果条／果条卷的做法 步骤10
淋上芝麻酱，开吃。自制潮州肠粉／果条／果条卷的做法 步骤11
附自制果条做法，按以上步骤，然后就不要下任何材料，只倒入粉浆蒸熟，大火蒸2至3分钟自制潮州肠粉／果条／果条卷的做法 步骤12
附自制果条做法，放在准备好的蒸网上冷却自制潮州肠粉／果条／果条卷的做法 步骤13
附自制果条做法，揭锅后，冷却1至2分钟，再用刮板在盘子四周刮一下，然后从一个边角将一整片粿拿起自制潮州肠粉／果条／果条卷的做法 步骤14
附自制果条做法，蒸好的粿一片片叠起来自制潮州肠粉／果条／果条卷的做法 步骤15
附自制果条做法，然后一起切成粿条自制潮州肠粉／果条／果条卷的做法 步骤16
可以做成粿条汤、炒粿条、炸酱粿条自制潮州肠粉／果条／果条卷的做法 步骤17
附自制果条卷做法。“菜脯+姑菜+猪肉+蒜头喇”粿条卷自制潮州肠粉／果条／果条卷的做法 步骤23
淋上酱油肠粉自制潮州肠粉／果条／果条卷的做法 步骤24
小贴士
除了肠粉，你还可以DIY制作粿条，粿条卷，粿汁各种潮汕美食哦，只要你想得到，没有做不到。*惊喜的是辅料终于可以为所欲为添加我们自己喜欢的口味啦。
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