佛山禅城区哪里有石磨肠粉培训机构
石磨的特有设计让磨出的米浆特别细腻，师傅在米浆中加入猪肉、鸡蛋、虾、牛肉等等的配料，再利用肠粉机快捷蒸熟，*后加上特制的酱汁。口感嫩 滑、鲜，是广东*流行的早餐*一
肠粉起源于汉族传统小吃，早在清代末期，街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。
★技术课程培训内容
4款肠粉（油条肠粉、鲜虾肠粉、腊肠肠粉、豉油肠粉），粉浆调制，原材料加工，料汁及成品制作。
★技术课程培训安排
1.专业老师对广式肠粉的基础知识讲解和市场分析；
2.制作肠粉时设备的使用与维护保养；
3.对肠粉原料选材知识讲解；
4.肠粉制作时的注意事项和工艺流程讲解；
5.对理论与实践进行综合考核。
★技术课程操作内容
1.肠粉原料选购现场讲解；
2.粉浆调制技术比例制作技术；
3.原料选定与加工技术；
4.料汁调配技术与比例；
5.成品制作与制作工序；
2.学员练习、老师针对培训内容进行严格辅导；
3.学员自行备选原材料，老师在旁检查指导；
4.学员自己操作所有流程，制作出成品，老师在旁检查指导
5.学员自我思考，老师引导，熟练操作流程。
（整个培训过程以理论实践相结合的方式进行，其中理论培训占10%，实操培训占 ）
★开店策划营销指导课程
一、开店指导
（一）选址:（1）商圈选择；（2 )选址原则；（3）人流量测试；（4）物业审核；
（二）开店流程：餐厅所需证件办理准备工作、餐厅证件办理流程、证照办理难点解析
（三）店铺开业准备：通过对人员、物料的合理安排使店面正常开业运营
二、门店管理
值班管理:通过对人力、原料、设备的合理有效安排，使店面产品质量卫生维持高水平运营，从而使店面。课程包括餐厅值班管理流程、值班管理技巧、值班管理注意事项等，可以有效提高管理效率，提升餐厅竞争力
潮汕普宁肠粉
用料
| 粉浆:木薯粉500g 粘米粉400g 盐少许 水1600g | |
| 馅料:香菇 菜脯 鸡蛋 肉末 鲜虾 生菜 | |
| 汤汁:五香粉少许 生抽 蒜油酥 |
潮汕普宁肠粉的做法
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1.把所有的材料先准备好，馅料方面可以按个人的喜好来准，不一定要跟小编一样，这个是普宁肠粉的经典做法
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2.木薯粉500g ，粘米粉400g，盐少许，水1600g全部混合在一起搅拌至用勺子舀起浆水滴落的状态是不会断浆就可以了，按这个比例做不会错的
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3. 肠粉酱汁
蒜头🧄3个，（可一次做多
一点，随用随取）
木薯粉80克，芝麻油1勺，
生抽3勺蚝油2勺，佐料粉1勺，
花生酱1小勺，蒜蓉酥1勺，
盐半勺，清水5碗
蒜头🧄剁碎，锅中加
入食用油，油加热至微微
可见鱼眼泡，倒入蒜
炸至金黄捞出，锅中加水
加调料煮开，热3分钟，
接着木薯淀粉加入水调化开，
倒入汤中，边倒边搅，
再次煮开即可
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4.家庭肠粉机坐在锅中，加水煮开
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5.鸡蛋和肉末混合在一起打匀，然后再加入菜脯香菇和虾
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6.勺一勺粉浆，放入抽屉中，蒸1分钟
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7.加入馅料，蒸1分钟
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加入青菜，蒸20秒左右即可
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出炉用刮板，把肠粉刮出来就可以开吃了，看到这个粉有没有诱惑到你啊
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装盘淋上汤汁真是太赞了，开吃
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