大沥小吃培训中心哪好
优势
1. 广东专业的小吃培训，在广东我们已经拥有三十多家；
2.*学习时间，直到学员学会满意为止；
3.多年专注小吃餐饮培训，因为专注、所以我们更专业；
4.拥有300人专业的教师及服务团队；
5.已开放100多个热门小吃，市面上有的我们有，相信总有一款会适合你；
6.我们只教正宗的，不正宗的我们不教。
河南烩面，“**十大面条”*一，有着4000年的历史。是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全*。烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤好面筋，营养高。
煌旗教小吃可先试品、味道满意后再报名学习；所有培训项目都是一次性交费，学习过程中绝不以任何形式收取学员任何费用。
河南烩面全套技术培训内容、以及开店经营指导课程，包括：店面选址、设备采购、原材料的采购等等。
理论学习
1、传授河南烩面相关基础知识.
2、河南烩面实际操作各种底料的配制及加工.
3、河南烩面实际操作原料的选购,加工技巧与过程.
4、实际操作河南烩面的制作过程及传授各种技巧.
5、讲解河南烩面的和面,煮面,调面的具体流程及操作方法.
6、实际操作河南烩面所需配料的具体调制方法.
7、认知制作河南烩面所需的各种灶具.
8、讲解开店选址,开业准备,店内布置,开业促销,原料采购,成本控制,价格定位等.
9、开店技巧指导,后续技术支持.
实战操作
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索制作重点环节，老师引导，熟透操作流程。
教学方式
上煌旗学小吃技术，老师手把手教学、简单易懂、理论与实战相结合，学员实操、老师旁边指导，学起来快，上手更容易，0基础也能让你成为美食制作高手！
为什么学河南烩面要来煌旗？
- 专业培训品*全*专业小吃实训，在东莞、广州、深圳、惠州、中山等地我们已经拥有三十多家分支
- 教学环境专业的培训教学环境；重金打造的教学环境，完善的培训设备让学员感受良好的学习体验
- 丰富教学经验多年专注小吃餐饮实战培训，因为专注、所以专业。*学时，。
- 正宗技术配方拥有200人专业的教师及服务团队，我们只教正宗的河南烩面技术。
- 热门创业项目已开放100多个热门小吃，市面上有的我们有，相信总有一款会适合你
- 开店经营指导煌旗定期开设河南烩面开店经验分享班，从店铺选址装修，食材设备采购，餐饮证件办理，餐饮卫生管理，店铺人员培训等等全程指导。
美食分享
咖啡曲奇/抹茶曲奇/奶香曲奇
按份量先称好黄油，然后拿去解冻，具体解冻方法见步骤2。然后称其他材料：低粉和咖啡粉一同过筛，杏仁粉不用过筛，但假如杏仁粉有大颗粒，要先揉开它。盐也可以装在同一个盘子里过称。咖啡曲奇/抹茶曲奇/奶香曲奇（不用糖粉的特别做法）的做法 步骤1
将黄油切小块，放进烤箱，启动“发酵”功能，这时烤箱的温度能保持在35℃左右，约5分钟左右就可以了，具体还要看你的黄油本身有多硬！当你看到盘底有稍微的液体状，黄油按上去表面微软的程度就可以了！咖啡曲奇/抹茶曲奇/奶香曲奇（不用糖粉的特别做法）的做法 步骤2
方子牛奶很少，建议用小奶锅称牛奶和细砂糖，小火加热，用刮刀慢慢轻柔搅拌，让细砂糖溶解，但切记牛奶不用煮开，反正糖融了就好，煮好放一边待用。咖啡曲奇/抹茶曲奇/奶香曲奇（不用糖粉的特别做法）的做法 步骤3
解冻好的黄油用电动打蛋器低速打至发白、蓬松、羽毛状！这个程度，一般如果黄油解冻得合适，打两分钟左右就差不多了！打的过程记得要用刮刀刮两三次，把溅到盘边的黄油刮干净再打！咖啡曲奇/抹茶曲奇/奶香曲奇（不用糖粉的特别做法）的做法 步骤4
牛奶糖水放到不烫、微暖后（夏天可以放到冷却），分10次8次倒入打发了的黄油里，边倒边低速搅打。糖水*须慢慢分次一点点加入，打匀了再加。咖啡曲奇/抹茶曲奇/奶香曲奇（不用糖粉的特别做法）的做法 步骤5
溅到盘边的黄油*须用刮刀刮干净再打，至少要刮2次！咖啡曲奇/抹茶曲奇/奶香曲奇（不用糖粉的特别做法）的做法 步骤6
后一次倒完糖水，用打蛋器再打半分钟左右，黄油有光泽的，蓬松的，很轻盈柔软的感觉，刮刀刮的时候没阻力的感觉，就代表黄油这部分做好了！咖啡曲奇/抹茶曲奇/奶香曲奇（不用糖粉的特别做法）的做法 步骤7
将称好的粉类分两次倒入黄油糊里。咖啡曲奇/抹茶曲奇/奶香曲奇（不用糖粉的特别做法）的做法 步骤8
先用刮刀上下划几道痕，右手一边划左手一边逆时针转动盘子，让粉类先跟黄油均匀地混合一下。咖啡曲奇/抹茶曲奇/奶香曲奇（不用糖粉的特别做法）的做法 步骤9
像做戚风翻拌的手法，用刮刀在三点钟方向从盘底一直刮黄油和粉类，刮到7点钟方向再翻起来，稍用点力把粉压进黄油里面，同时逆时针转动盘子。如此类推，一直翻拌到看不到粉状。咖啡曲奇/抹茶曲奇/奶香曲奇（不用糖粉的特别做法）的做法 步骤10
翻拌好的黄油面糊应该是这样的，没有白色粉状颗粒，可以用刮刀稍微抹开看看。咖啡曲奇/抹茶曲奇/奶香曲奇（不用糖粉的特别做法）的做法 步骤11
花嘴放到裱花袋里，剪好开口，套在一个高一点的没把手的杯子里，把黄油面糊装进杯子袋中，封好口，准备裱花啦！这个方子即使用普通一次性裱花袋也不会挤破袋子的，如果你觉得很难挤，那是黄油打发得不够或者解冻得不够！咖啡曲奇/抹茶曲奇/奶香曲奇（不用糖粉的特别做法）的做法 步骤12
我做咖啡小花用的是三能7092花嘴，试过好几种花嘴，大号中号小号都试过，后还是觉得这个嘴裱小花好看，大小也适合！咖啡曲奇/抹茶曲奇/奶香曲奇（不用糖粉的特别做法）的做法 步骤13
下面开始挤小花：先挤出约1cm，碰着烤盘挤，不要一边挤一边压下去，也不要吊着挤出来很长。咖啡曲奇/抹茶曲奇/奶香曲奇（不用糖粉的特别做法）的做法 步骤14
挤出1cm以后开始慢慢顺时针绕圈，不用绕太大范围的，就是围着刚挤出来的1cm绕就可以了，边绕圈边挤，小花会自动慢慢摊开的。切记不要压着来挤，但也不能吊着挤。绕三圈就可以收了。咖啡曲奇/抹茶曲奇/奶香曲奇（不用糖粉的特别做法）的做法 步骤15
后挤出来的小花大概一元硬币大小，高度大约1.5-2cm左右就好了😊咖啡曲奇/抹茶曲奇/奶香曲奇（不用糖粉的特别做法）的做法 步骤16
面糊的份量刚好挤一盘28*28烤盘，约32-35个，但你要像我这样排队，才能挤5个一行挤7行哦！如果你用其他花嘴，就自己估计份量了。咖啡曲奇/抹茶曲奇/奶香曲奇（不用糖粉的特别做法）的做法 步骤17
下面这步是增加小花的花纹不消失的秘诀，就是把挤好的曲奇放在冰箱冷藏室，约5分钟。经过这步即使前面的黄油打得不好，花纹也不至于一塌糊涂！这步尤其适合夏天！然后预热烤箱，150℃。咖啡曲奇/抹茶曲奇/奶香曲奇（不用糖粉的特别做法）的做法 步骤18
冷藏好的曲奇放烤箱，150℃烤20-25分钟，我家烤箱温度偏高的。具体要看曲奇上色的情况了，咖啡曲奇上色不明显，后几分钟要注意观察，边缘颜色稍微有点变深，香味扑鼻，个头开始回缩，就代表差不多了。我不建议高温的烤，那样烤出来曲奇会很硬，虽然脆但不够酥松！咖啡曲奇/抹茶曲奇/奶香曲奇（不用糖粉的特别做法）的做法 步骤19
出炉的咖啡小花，花纹保持得美美哒😍咖啡曲奇/抹茶曲奇/奶香曲奇（不用糖粉的特别做法）的做法 步骤20
小贴士
1、关于成功率：
教程很长，也很仔细，认真多看几遍再动手，即使是烘焙菜鸟，成功率增加完全！😄
2、关于份量：
这个份量我是做了几十盒曲奇之后调整出来的，刚好能挤32-35个小花，满满一盘三能28*28烤盘，但排列的方法要按教程排才能放得下。
3、关于花纹容易消失：
这个配方我是怎么折磨它，花纹都不会消失的，当然，小秘诀就是烤前放冰箱。
4、关于咖啡粉：
我是用西班牙咖啡豆放专门的咖啡豆研磨机上磨成粉的，假如你没有这个工具，就买现成的特浓咖啡粉或速溶咖啡也可以，但速溶咖啡本身带糖，你就要相应减点糖，而且用速溶咖啡没用咖啡豆磨粉那么香浓！
5、关于黄油及份量
黄油我用总统或者corman两个牌子，就这两个牌子好吃！😋😋或者有些亲可能会觉得这个黄油份量比较多，但做好吃起来一点儿也不觉得腻，订我曲奇的亲都是试过之后几盒几盒订的，所以请别随便减量！
6、关于其他口味：
这个方子可以做其他很多口味的：
原味：将咖啡粉的份量换成低粉
抹茶味：将咖啡粉的份量换成抹茶粉
可可味：将咖啡粉的份量换成巧克力粉（建议用法芙娜的，香醇很多，但用法芙娜只需要8克就行了）
7、关于杏仁粉：
方子用到杏仁粉，这个是*须的，不要随意删减，虽知道杏仁粉毕竟不是便宜的材料，方子的杏仁粉的量已经经济了，在增加口感酥脆的情况下，成本低了😁
8、方子的特别之处是不用糖粉：
很多曲奇配方都用糖粉，我之所以不用糖粉，是因为一来市面上卖的糖粉很多都不纯，二是用了糖粉曲奇会很硬，不够酥！
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