一、奉化牛肉面技术培训介绍：
传授奉化牛肉面项目全套技术，教您如何采购原材料，挑选调料，如何选购开店所需的设备
二、奉化牛肉面培训项目介绍：奉化牛肉面至今已拥有悠久的历史。相传清末年间，在奉化溪口有位杀牛卖肉为生的屠夫（姓名已不可考），将剩下的牛杂牛骨带回家，先将其洗净，然后加入香料，中火长时间熬煮，后加入当地生产的番薯粉丝。起锅时香气扑鼻，鲜美可口。
正宗的牛肉汤都会选用牛骨熬制。入锅前要将一条完整的牛骨拦腰砸开，以确保在炖制骨汤的时骨髓可以顺利地融入汤中，维持牛肉汤鲜美，让人回味。
食为先奉化牛肉面采用新鲜牛骨制作，汤美、味鲜，没有牛腥味哟，特别是面汤好后，倒入牛肉汤，让面吸收牛肉汤，说到这里，吃货们，是不是对制作方法很好奇呀。
三、奉化牛肉面培训内容：
1、奉化牛肉面技术讲解、原料认识、采购、保存；
2、牛骨的选择、清洗、保存；
3、牛肉的选材、制作、保存；
4、学习奉化牛肉面核心调料的制作；
5、学习高汤的配比、熬制、火候的控制及保存；
6、学习面条，粉条的处理，调料配料的筛选调配；
7、粉条，面条烹饪的技巧，烹饪时间以及火力控制；
8、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
四、奉化牛肉面培训方式：
按照奉化牛肉面的配方，老师手把手实操教学，学员亲自动手操作，一直要到学员能完全独自操作奉化牛肉面的这些调料制作的方法与要点为止
五、奉化牛肉面培训时间：
上午8:30-18:00，，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），，正常的学习时间一般为3-5天左右，视个人学习能力而定。
想学麻辣烫配方技术的朋友可以到食为先小吃去了解学习，正宗的配方，核心的技术都能够在专业师傅的指导下学习到，自己实操练习，轻松掌握技巧，麻辣烫的制作过程步骤则简单易懂，很容易就可以上手。有意学做麻辣烫的朋友欢迎大家到食为先各大实训基地实地考察，满意再学！
食为先除了麻辣烫技术培训以外，还有特色烧烤、酸辣粉、重庆小面、纸烤鱼等等美食可以学习！
接下来，食为先小编给大家分享下，麻辣烫红汤底料制作过程：
1、将牛油，菜籽油混合均匀烧至八成热时端离火口降温一会
2、等到油的温度降到四成热时放入泡好的紫草侵炸出色然后把紫草捞出丢掉注：紫草是为了颜色好看，待到锅里的油变了颜色，就可以把紫草捞出丢了。）
3、加入葱姜块炸香并且发干时把葱姜捞出丢掉可。
4、加入冰糖熬化出糖色
5、加香辣酱用小火加热 20 分钟左右，
6、加香料继续加热 10 分钟
7、下老干妈香辣酱加热 10 分钟
8、加入花椒和青花椒中粗末加热 15 分钟，等麻辣味出来加醪糟推匀，水分将尽时端离火口，降至常温时既得底料。
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