衡阳卤粉，脱胎于桂林特色米粉，在桂林卤粉的基础上不断的改进，可以说衡阳卤粉与桂林卤粉同宗不同工。衡阳卤粉的味道可以称的上是一绝，其精髓全在那一锅神秘的卤水中。卤水是用采用各种中草药精制而成，口味特有，适合绝大多数人的口味，堪称**之。特点：卤味浓厚，大酸大辣，且香味浓郁，口感爽滑，吃过后舌底生津，唇齿留香，令食者大呼过瘾！
衡阳卤粉项目培训内容
学好真技术 何愁没生意
1、衡阳卤粉汤底的料包配制；
2、衡阳卤粉汤底的熬制时间、火候控制等；
3、秘制卤味的选料制作；
4、粉丝的选择以及泡制方法；
5、学员实操完成成品的制作。
衡阳卤粉项目培训方式
本公司所教此项技术主打正宗衡阳卤粉配方,现场师傅实际操作教学，教技术配方，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你。
衡阳卤粉项目培训时间
食为先学校教学时间为：8:30-18:00，节假日不放假，，学习时间可自由调配（如每天上午学，每周六日学习）,。（本项目正常的学习时间一般为3-5天左右，视个人学习能力而定）
小笼包以皮薄卤多、口味鲜美而誉遍沪、宁、杭一带，素来有“夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻”的特色。制作时选用上等面粉制作，选料精细，小笼包蒸煮，有些鲜甜细腻的江南风味。小笼包在不同的地方有不同的特色，比如全世界比较有名的小笼包包括 ：杭州小笼包、无锡小笼包、上海小笼包、开封小笼包、天津小笼包、小笼包、灌汤包等等。
在我国各地都能看到杭州小笼包店的身影，虽然只是小小的一个店面，但生意都是非常好的，在生活中确实很多朋友喜欢吃小笼包，特别是很多上班族将热腾腾的小笼包作为早餐，既好吃，又方便。
很多朋友都对杭州小笼包这种美味无比钟爱，加醋加辣，配上一碗现磨豆浆，吃的那是风风火火啊。要是早餐吃了小笼包，这一*天肯定像打了鸡血一般，充满活力！弹牙的肉馅，软糯的皮，醋和辣椒的冲击，给人一种特有的味觉体验。
正宗的小笼包馅料，可不像我们平时吃的饺子馅那般。光是汤汁都是要用猪骨、猪皮等熬制五六个小时，过滤后再进行冷冻，然后与切碎的猪肉、调味料、酱油、混合米酒和芝麻油一起来拌馅。包馅料的时候，多少个褶子还特别地讲究。
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