一：衡阳鱼粉技术培训介绍：
传授全套技术，核心调料配方，衡阳鱼粉制作材料采购渠道，鱼粉开店经营问题的解答等等。
二、衡阳鱼粉培训项目介绍：
衡阳鱼粉俗称鱼汤粉，因味道鲜美、汤汁浓稠、食后爽心养胃而大受欢迎。渔粉美味的关键在于渔粉高汤的熬制。现杀现煮、原汁原味的渔粉不仅香气扑鼻、味道鲜美可口、口感 滑而不腻，而且营养价值高，具有较好的养生的作用，被称之为粉类食品的“营养快线”。
渔粉的做法关键的是汤料，它由各种调料熬制而成，里面少不了鱼、姜、蒜、辣椒和茶油，那鱼*须是鲢鱼，而且应是早晨买来的活生生的鲢鱼，容不的半点假，用隔夜的或放在冰箱里的鱼来做，那汤料定不会鲜。辣的过瘾，鲜的入味就是渔粉受人喜爱的地方。
食为先鱼粉是用鲜鱼放在粉条内，再加少许酸菜辣椒，看上去颜色红艳，吃起来味道鲜美，深受广大食客的喜爱。
三、衡阳鱼粉培训内容：
1．渔粉原材料的认识和选用；
2．正宗渔粉汤底的配方和熬制方法；
3．鱼块的腌制与煨制方法；
4．辣椒油的制作方法；
5．调味配菜的制作方法；
6．开胃小菜的制作方法；
四、衡阳鱼粉培训方式：
按照衡阳鱼粉标准的比例配方，现场师傅实际操作教学，教技术配方，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你。
五、衡阳鱼粉培训时间：
上午8:30-18:00，，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），，正常的学习时间一般为2-4天左右，视个人学习能力而定。
想开快餐店学炒菜技术的朋友，不妨到食为先小吃学校，针对性挑选了二十道常见的菜肴。这些都是大多数顾客能认可接受的菜肴，同时会教学员们简单实用的炒菜技能，让每一个学习了快餐小炒项目的学员，都能做出基本满足顾客口味需求的菜肴来。当然，要想提高技术，让厨艺越来越精湛，这就是一个长期的事情，需要在经营实践当中不断的琢磨不断的上升咯。
学习菜品；
小炒黄牛肉 红烧全鱼 辣子鸡丁 韭菜炒河虾 香辣小鱼干 麻婆豆腐 红烧排骨 干锅田鸡 铁板黄鳝 青椒榨菜肉丝 酸辣肥肠 酸辣土豆丝 大碗豆角酸辣鸡杂 红烧茄子 剁椒鱼头 梅菜扣肉 麻辣水煮鱼片等不同经典的时尚炒菜菜品。
其中，每一道菜都会亲自示范，然后再教学员自己掌锅操作，学员每炒出一道菜，师傅都会品尝，然后指出每一道菜的优点和不足，并且教给学员改正的方法，和提升的技能。每一道菜的火候，都不一样，这是炒菜的关键所在，师傅会着重指导这些，学员也会反复的实践操作，学习时间*定包。
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