“石锅拌饭”又称“韩国拌饭”、“石碗拌饭”，是韩国以及**东北地区黑龙江、吉林、辽宁特有的米饭料理。 它的发源地为韩国全州，后来演变为韩国的代表性食物，在亚洲拥有高人气的顾客人群。石锅拌饭名闻遐迩，拌饭里蕴涵着“五行五脏五色”的原理。在石锅锅内放入米饭及菜肴，再烤到锅底有一层锅巴，喷香诱人，石锅是陶做成的，厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮，而且保温效果好。细嚼慢咽的人可安心享用，不用怕饭菜冷掉。石锅拌饭材料并不新奇特别，主要为米饭、肉类、鸡蛋，以及黄豆芽、菌菇类和各式野菜，菜的种类并无一定，采用当季对味的季节时令蔬菜去调配即可。
烹饪方式不难但有两种不同的做法。一种是将所有的食材统统放入石锅内摆漂亮，再将石锅拿到炉具上烤，烤到锅底有薄薄的一层锅巴就算大功告成；另一种则是事先将石锅烧烤至滚烫之后，再放入米饭及菜肴。
石锅拌饭项目培训内容
学好真技术 何愁没生意
1、石锅拌饭设备、烹具的认识与使用和保养；
2、石锅拌饭原料选购技巧及加工处理方法；
3、学习烧制前食料的处理及菜品搭配、摆放工艺与手法；
4、学习食为先秘制石锅拌饭酱料、配菜的制作；
5、石锅拌饭烧制技巧、手法、火候掌控等全套知识，反复实操练习；
6、石锅拌饭开店投资预算分析与经营管理。
石锅拌饭项目培训方式
根据石锅拌饭培训内容，老师手把手实操教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味，*定学习时间。
石锅拌饭项目培训时间
上午8:30-18:00，，学习时间可自由调配（如：整天学习、上午或下午学习、周六或周日学习），，正常的学习时间为3-5天左右，视个人学习能力而定。
我们要知道，麦当劳的网点数只有沙县特色小吃的十分*一不到，而且动用了各种零售连锁工具跟大量的广告投入，而沙县特色小吃虽然是店主各自经营，但却能保持出奇的一致，包括菜单，出品，定价等等，小编印象深刻的就是四块钱一笼的蒸饺，现在好像涨到五块了，但有一个问题就是口味有的会不一样，这是怎么回事呢？
作为**小吃界的一朵奇葩，沙县特色小吃在**各地遍地开花。甚至传说在世界各地，只要有**人的地方，就有沙县特色小吃。一种地方小吃火遍全*、走向世界，成为现象级餐饮，需要哪些天时、地利、人和？沙县特色小吃是这一类“爆品小吃”中的佼佼者。
现如今投资做餐饮的越来也多，一些外地的老板多半只是半路出家，并没有经过专业的培训和系统的学习，因此，手艺与沙县本地的老牌店小吃还是有很大的差异的。
食为先教学沙县特色小吃七大系列，可以演变有几十个品种，比如云吞就可以做成蒸云吞、炸云吞、净云吞、云吞面等等。实际操作内容：
1、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
2、各类沙县特色小吃炖汤的做法；
3、蒸饺拌面云吞的做法；
4、各类汤料食材的做法；
5、蒸饺扁肉馅的做法；
6、拌面酱料的做法；
7、各类汤底的做法；
8、原料采购、存放、保鲜技术；
虽然沙县有所谓的“小吃协会”，好像是统一培训什么的，但绝大部分开店的人都是亲戚朋友带出来的，听小吃店店主说，如果想开店了，就去跟着亲戚朋友学几个月就能自己开了，这也是口味相差的一个原因，并没有所谓的统一化培训与管理。虽然说口味相差，但也没有差太多，大致口味还是一致的，比如说一些配料芝麻酱什么的，其实完全一样，那这又是为什么呢?学正宗沙县特色小吃欢迎到食为先实地考察了解学习哟！
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