湘菜，又叫湖南菜，是**历史悠久的八大菜系*一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
湘菜项目培训内容
学好真技术 何愁没生意
食为先采用传统湘菜的做法，手把手指导多达多款不同品种的经典湘菜菜式，刀工，各类工艺等一系列技术进行一一教学。
湘菜项目培训方式
按照湘菜厨师的标准传授正宗的炒制方法，现场师傅实际操作教学，教技术配方，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你。
湘菜项目培训时间
食为先学校教学时间为：8:30-18:00，节假日不放假，，学习时间可自由调配（如每天上午学，每周六日学习）,。（本项目正常的学习时间一般为10-15天左右，视个人学习能力而定）
食为先培训班小龙虾实操教学内容包括：
1、汤底
一步，主要如何使用牛大骨、鸡架、清水、天然香料等食材熬制高汤。
2、秘制香料
第二步，主要如何使用十几种天然香料制作秘制香料粉。
3、龙虾处理
第三步，主要如何处理小龙虾。
4、烹饪
第四步，主要如何烹饪小龙虾。
另外，食为先除了小龙虾外，还有炭火烧烤、重庆烤鱼、麻辣香锅、香辣虾、石锅鱼、纸烤鱼、砂锅粥等夏季热门项目也是非常火爆的！有兴趣的朋友可以到食为先小吃培训去考察了解！广州、佛山、广东江门、珠海、中山想学香辣小龙虾的朋友可以到食为先各大分校去考察了解学习！
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