一、湖南大碗菜技术培训介绍：
传授所有菜品全套技术，核心调料配方，湖南大碗菜调料、厨具采购渠道，湖南大碗菜开店经营问题的解答等等。
二、湖南大碗菜培训项目介绍：
湘菜历来重视原料互相搭配，滋味互相渗透。湘菜调味尤重酸辣。因地理位置的关系，湖南气候温和湿润，故人们多喜食辣椒，用以提神去湿。用酸泡菜作调料，佐以辣椒烹制出来的菜肴，开胃爽口，深受青睐，成为独具特色的地方饮食习俗。
湖南大碗菜属于湘菜。大碗菜的特色：大碗菜是由湘江流域，洞庭湖区和湘西山区地方菜发展而成。湘江流域的菜是以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜的主要代表。制作精细，用料广泛，品种繁多，特点是油重色浓，讲究实惠；在风味上注重香鲜、酸辣、软嫩；在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒等著称。
湘菜的历史悠久，在热烹、冷制、甜调三大类烹调技法中，每类技法少则几种，多的有几十种。相对而言，湘菜的煨功夫更胜一筹，几乎达到炉火纯青的地步。煨，在色泽变化上可分为红煨、白煨，在调味方面有清汤煨、浓汤煨和奶汤煨。小火慢炖，原汁原味。有的菜晶莹醇厚，有的菜汁纯滋养，有的菜软糯浓郁，有的菜酥烂鲜香，许多煨出来的菜肴，成为湘菜中的名馔佳品。
三、湖南大碗菜培训内容：
1、湖南大碗菜经营设备器具与经营模式；
2、各种肉类及青菜类原料处理方法；（六大基本刀功、抛锅等）
3、湖南大碗菜各种菜式的炒制技术；
4、多式干锅及铁板系列菜式的制作；
5、投资预算分析、选址、厨房布置与经营管理方法。
四、湖南大碗菜培训方式：
按照湖南大碗菜标准的比例配方，老师手把手实操教学，学员亲自动手操作，从教选材到切法，到制作工艺到出品，直到做出学员满意的口味为止，。
五、湖南大碗菜培训时间：
上午8:30-18:00，，正常的学习时间一般为10-15天左右，视个人学习能力而定。
俗话说：“无鱼不成席”，
一道色香味俱全的鱼肉美味，
恨不得让人抢筷子。
而火遍大江南北的纸烤鱼
一直都是吃货们的爱。
纸烤鱼和传统的烤鱼不同，
因为有油纸的保护，鱼肉吃起来更加鲜嫩！
营养成分也都包裹在其中。
那么问题来了，如此美味的纸烤鱼是怎么做的呢？纸烤鱼做法步骤，在江西哪学纸烤鱼技术？
食为先小吃培训学校以结果为导向，结合市场的需求，分校遍布浙江、江苏、广州、深圳、东莞、中山、佛山、珠海、惠阳、惠州、上海等地，以培训学员的动手能力和实用的技术为宗旨，常年开设：早餐、宵夜、粉面、炒菜、饮品、甜品、烧腊、饼类等小吃项目培训课程，从取材-加工-成品-消费，一一指导，。学地道小吃技术，就选食为先。
除了，纸烤鱼以外，食为先的特色宵夜美食还包括：重庆烤鱼、石锅鱼、灶火鸡、特色花甲、香辣小龙虾、雅安木桶鱼、麻辣香锅、烧烤、麻辣烫、铁板豆腐小吃等等，所有产品制作工艺、配方、操作流程标准化、简单化、教学化、格式化，制定统一教学标准，好学易懂，有意者欢迎大家到食为先各大学校考察了解！
食为先的纸烤鱼口味正宗做法地道，非常符合人们的口味，每年都吸引不少人慕名到食为先学习。由专业师傅手把手教学，包学包会，！教学纸烤鱼品种：蒜香味、酸辣味、香辣味、麻辣味、豆豉味 酸菜味等共六种口味，制作纸烤鱼的每一个步骤技巧都会讲解说明！
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