一、桂花坛子鸡技术培训介绍：
传授全套技术，核心调料配方，坛子鸡调料采购渠道，坛子鸡开店经营问题的解答等等。
二、桂花坛子鸡培训项目介绍：
坛子鸡的香味很浓郁，它的香味飘得很远，久而不散，桂花坛子鸡的香味是清香自然的，一阵阵的桂花香飘散开来，弥漫在空气中的淡淡的香味吸引着人群的前来。
鸡肉带上桂花的香味宛如回到清新的大自然，处在长满桂花树的大自然中，桂花的香味一阵阵的随风飘来，香气迷人，再加上鸡肉的香味那就更是美味。
这种带着桂花味的鸡肉是桂花坛子鸡，它出现在清朝慈禧太后他们逃亡的时候，在这之前的明朝就已经有着坛子鸡存在，慈禧他们也吃过这类口味的坛子鸡，但他们对这类食物觉得很腻味，当地的农户就用桂花作为香料做出了这一类坛子鸡，慈禧吃过后很喜欢就命名为“桂花坛子鸡”。 喜欢坛子鸡的人大多都是因为这一阵阵的桂花香味吧！
三、桂花坛子鸡培训内容：
1、 桂花坛子鸡的配料制作；
2、 桂花坛子鸡的汤底制作；
3、 桂花坛子鸡卤制作方法；
4、 坛子鸡卤汤保管；
5、 坛子鸡口味调制
四、坛子鸡培训方式：
按照桂花坛子鸡标准的比例配方，老师手把手实操教学，手把手教你每一道工序，耐心细致全面具体，学员亲自动手操作，反复练习，直到每一位学员都能扎实的掌握一整套技术，做出学员满意的口味为止，*定学习时间。
五、坛子鸡培训时间：
上午8:30-18:00，，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），，正常的学习时间一般为2-3天左右，视个人学习能力而定。
盐水鹅是十分经典的淮扬菜。在扬州人的酒席上，无论如何是不能少了盐水鹅的。 盐水鹅被扬州人叫做老鹅，其中不乏亲切的意思在里面。据统计，扬州城里卖老鹅的摊点有2100多处，每年扬州人要吃掉2000万只鹅。
扬州的盐水鹅，外表澄黄油亮，不瘪不塌壮实饱满；味道咸淡适中，有滋有味；空口尝味不齁人，伴酒下饭也不淡；肉质酥润，香味宜人。
那么：到底美味的盐水鹅要如何制作呢？想学扬州盐水鹅制作工艺哪里有培训的？接下来跟随食为先小编一起来学做盐水鹅吧！
1、做盐水鹅关键的就是选材，一般是用了清远的黑鬃鹅；
2、将黑鬃鹅斩掉头和脚后，加入葱和两块姜片，将血水滚出来；
3、能否精确掌握浸鹅汤料的分量和火候时间，决定了盐水鹅终的口感，浸鹅汤料就是用几块姜片、靓陈皮、盐做成盐的分量*须要把握好；
4、浸鹅的过程十分有讲究，足足有十个程序，先将鹅放进去滚5分钟，将鸭内部的水倒出来后，再灌水进去继续滚5分钟，这样连续重复十次，鹅才够香滑；
5、加入大约小半碗左右料酒进去，再慢火浸十来分钟，一打开盖，盐水鹅形态饱满，色泽黄亮，看到就有胃口
6、接下来就可以斩鹅，斩鹅一定要放凉再切，这样鹅才不会收缩，盐水鹅的蘸料制作十分简单，只需要把蒜头剁成蓉，加入盐和油即可，不会掩盖了鹅的香味。肉质细嫩鲜美，肥而不腻，是不可错过的美味！
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