东莞寮步炒粉炒饭培训学费多少

    2021-03-02发布, 次浏览 收藏 置顶 举报
  • 授课时间:

    现场安排开课时间

  • 授课对象:

    想学炒粉的学员

  • 网报价格:电询    课程原价:电询
  • 咨询热线:400-998-6158
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东莞寮步炒粉炒饭培训学费多少


食为先炒粉炒饭5大优势
1.多年专注餐饮技术,拥有丰富传授经验,bao障教学质量;
2.注重学员的评价,荣获众多学员的口碑认可;
3.经验丰富的师傅指导,标准化实训流程,少走弯路;
4.教理论,重实践,反复练习,;

5.提供开店辅导,助力轻松创业;

实际操作内容:
项目实操内容一
原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;粉条,面条,米饭的处理方法;
项目实操内容二
调理的配制,配料的做法;
项目实操内容三
翻锅爆炒技术等;原料采购、存放、保鲜技术;
项目开店实战指导
系统了解开店知识,如何选址、装修、服务、管理、采购、盈利模式,并定期开设餐饮选址及盈利模式策略班助你成功创业!


理论学习:
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
示范讲解:
1.授课老师手把手的实战示范,讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。 
自我实践:
1.备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。 
为什么学技术要来食为先?
+食为先比其他机构有什么优势?+
连锁小吃实训
连锁小吃实训品*食为先在广东、浙江、江苏、上海、湖南、湖北等地已拥有数十家分支机构

*学习时间,直到学员学会满意为止
业界丰富经验
多年专注小吃餐饮实训,技术实战培养众多学员开店
正宗技术配方
拥有多人的教师及服务团队,我们只教正宗的,不正宗的我们不教
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已开放多个热门小吃,市面上有的我们有,相信总有一款会适合你
开店课程

定期在食为先总部开设《餐饮选址及网络推广》策略班

双倍椰蓉奶酥吐司的做法  


用料  

吐司粉 250克
细砂糖 20克
奶粉 5克
鲜酵母或干酵母 8(3)克
牛奶 55克
烫种 40克
120克
黄油 20克
4克
烫种
吐司粉 20克
2克
0.2克
开水 20克
奶酥
黄油 30克
糖粉 25克
奶粉 30克
牛奶 20-40克
椰蓉奶酥
黄油 30克
糖粉 25克
蛋黄 1个
椰蓉 30克

双倍椰蓉奶酥吐司的做法  

  1. 提前一*天制作烫种
    烫种粉类放入打蛋盆,搅拌均匀,一次性倒入开水,用力搅拌均匀,面团呈熟面状态,无干粉,Q弹即可。
    包上保鲜膜,室温放凉后冰箱4度冷藏隔夜后使用。


  2. 除黄油和盐以外的所有干性材料
    碎碎念重点:细砂糖、酵母放在一起,细砂糖是酵母的食物,可促进酵母发酵。冰水和冰牛奶冲在酵母上,
    隔夜的烫种,全部倒入厨师机中
    敲黑板:夏天使用冰水和面(开空调25度),冬天使用常温水即可。

  3. 低速2档搅打至面团成团后,厨师机高速6档摔打面团(参考时间:6-10分钟),直到面团慢慢变光滑;、加盐 黄油低速搅打均匀,再中速搅打至10成筋


  4. 10成筋:面团很光滑,折叠几下就是一个表面光滑的面团,几乎不粘手,抻出的膜很薄很细腻,可以看到指纹,用手戳膜,不易破、有弹性、破口光滑、无锯齿


  5. 10成筋,面团光滑细腻,破口光滑


  6. 面温24~28度即可,24度左右佳。
    一发室温24度,50~60分钟


  7. 发酵时,做奶酥
    奶酥
    1黄油软化
    2.加入糖粉用刮刀压拌均匀
    3.加入奶粉,压拌均匀
    4.奶酥的软硬度可以加10~20克牛奶调节。奶酥用小刮刀能均匀涂抹到面片上为宜。硬了加牛奶,软了放冰箱冷藏一下。


  8. 椰蓉
    1.软化黄油加糖粉压拌均匀
    2.加入蛋黄压拌均匀
    3.加入椰蓉拌匀
    4.软硬用牛奶调节,方法同上。


  9. 发酵好的面团,食指粘粉戳面团,不回缩不塌陷即可


  10. 松弛好后,一次擀卷,料理台上撒少许面粉,面团表面撒少许手粉,取一个面团,双手轻轻按压,拍打面皮光滑部分,按扁面团,卷起


  11. 完成,室温 松弛15分钟;


  12. 取一个面团,擀开


  13. 用刮刀抹上2种奶酥混合酱


  14. 从左至右卷起


  15. 收口放在下面


  16. 找一把锋利的刀,从中间切开


  17. 交替扭在一起


  18. 收口朝下捏紧


  19. 放入模具


  20. 另一种造型,面团擀开,卷起,收口朝下


  21. 割刀从中间割开,割到面团中心,前后不要割断


  22. 两边收到下面


  23. 侧面看看


  24. 放入模具,发酵
    温度35度,湿度*,大约发酵50-60分钟,发酵至8分满
    具体看你所在城市的空气温度与湿度


  25. 发酵至8分满


  26. 发酵后


  27. 吐司放入烤箱下层
    烤箱上火150度,下火220度,烤箱内实际温度190℃烤30分钟,烤箱内多一条吐司,时间延长5分钟。
    温度时间只是参考
    具体以烤箱内实际温度来定
    温度低于180度烤出的面包有积层。


  28. 加点肉松和小葱,就是香葱肉松土司
    孩子超喜欢


  29. 掰开看看组织多么漂亮


  30. 近距离看看,想吃



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