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小笼包特色：小笼包是用小笼屉蒸制的小包子，因为其个头小、看上去十分精致，老百姓都很喜欢吃小笼包，所以，小笼包具有十分广大的客户群体，开店生意必然 很火.包子品种：猪肉灌汤包、酱肉灌汤包、香菇肉包、木耳肉包、芹菜肉包、韭菜肉包、白菜肉包、豆角肉包、茄子肉包、柳叶包、三鲜包、韭菜虾皮包、胡萝卜 鸡蛋包、茴香鸡蛋包、素白菜包、豆腐木耳包、豆沙包、甜包等等.
优势：范征包子团队一直致力于包子技术的改良与创新，经过几年的研发，开发出了十分特色的 小笼包品种，来范征包子学习小笼包，我们增加能全部学会.
小笼包的做法： 1.猪肉洗净剁碎，然后放入盐和高汤或者清水，用筷子使劲向同一方向搅打上 劲，这个步骤成为“打水”，水是分几次慢慢加入，直到肉馅粘稠顺滑状2.打好水的肉馅再加入其他的材料，继续搅打拌均匀，因为每人做的份量都不一样，所以 调味料我没有固定的份量，都是适量，自己根据自己买的猪肉多少来放，也可以根据自己的喜欢的口味来调味3.将面团移至桌面，与放凉后的烫面面团重叠在一 起，然后用双手将两种面团搓揉成光滑状，放在室温下松弛10分钟4.将松弛好的面团揉成长条形，然后分割份量相等的小剂子（大小自己掌握），将小剂子压扁，然后用擀面棍擀成中间厚四周薄的面片，包入调好的肉馅，将包子皮一摺一摺转一圈，捏摺出鱼嘴状包好的包子放在蒸笼里，互相留有空隙，盖上蒸笼盖，进行后醒发（时间以当天的天气而定，当日用了20分钟）面团醒发好后，锅中放入冷水，将蒸笼放入锅上，水沸腾后，转中大火继续蒸8-10分钟（全程约15分钟）5.蒸好的包子不要立刻打开盖子，关火后虚蒸几分钟再开盖
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