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酱肉包做法：酱肉灌汤包突出酱味，所以要把握好酱油的量，再配上老面的发面，酱肉灌汤包就做出来了.口味：刚蒸熟的酱肉灌汤包，闻上去是香气扑鼻，酱香味 扣人心弦.咬开后肉馅抱团，周围有汤，加上面是有劲道的，十分有劲道，吃起来口感特别好.具有选料精良、皮薄馅大、口味酱香、鲜嫩适口、香而不腻的特点. 市场：酱肉灌汤包，受欢迎程度很高，一年四季都很热卖，深受百姓喜爱，卖包子收益稳定.据调查，酱肉灌汤包有广泛的群众基础，市场大，是目前国内包子行业 中受老百姓喜爱的品种*一.
酱肉包的做法：1.碗内放适量清水，放入一勺白糖（习惯，夏天可以不加糖），倒入适量酵母粉，搅拌酵母和糖基本溶化.2. 将水慢慢倒入面粉中，搅成雪花片，揉成面团，使其充分发酵.3.猪肉切成小丁，葱姜切末，并对其做酱肉方法的处理.4.锅内放适量油，放入葱姜辣椒爆香. 5.放入猪肉，加入甜面酱，适量盐，料酒，处理完毕把肉出锅即可.6.洋葱洗净切末（忍受不了的时候用凉水冲一下刀和洋葱块再切），加入放凉的肉馅中，搅 拌均匀..发酵至2倍大小的面团再次揉至光滑，分成小剂，擀皮，分剂子，包包子.大火蒸10分钟左右即可.注：此方法是家庭常用的酵母发面做法，如果开店经营，应该使用更方便的发面做法，不需要醒面做包子更效率，做出来的包子面皮更白皙.
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