厚街小吃培训学校哪里好
优势
1. 广东专业的小吃培训，在广东我们已经拥有三十多家；
2.*学习时间，直到学员学会满意为止；
3.多年专注小吃餐饮培训，因为专注、所以我们更专业；
4.拥有300人专业的教师及服务团队；
5.已开放100多个热门小吃，市面上有的我们有，相信总有一款会适合你；
6.我们只教正宗的，不正宗的我们不教。
煌旗教小吃可先试品、味道满意后再报名学习；所有培训项目都是一次性交费，学习过程中绝不以任何形式收取学员任何费用。
早点粥全套技术培训内容、以及开店经营指导课程，包括：店面选址、设备采购、原材料的采购等等。
理论学习
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
2.各种食材处理，调料的制作；
3.食材与水的严格比例；
4.粥类的火力调控，食材搭配，功效指导；
5.原料采购、存放、保鲜技术；
6.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
实战操作
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索制作重点环节，老师引导，熟透操作流程。
教学方式
上煌旗学小吃技术，老师手把手教学、简单易懂、理论与实战相结合，学员实操、老师旁边指导，学起来快，上手更容易，0基础也能让你成为美食制作高手！
为什么学早点粥要来煌旗？
- 专业培训品*全*专业小吃实训，在东莞、广州、深圳、惠州、中山等地我们已经拥有三十多家分支
- 教学环境专业的培训教学环境；重金打造的教学环境，完善的培训设备让学员感受良好的学习体验
- 丰富教学经验多年专注小吃餐饮实战培训，因为专注、所以专业。*学时，。
- 正宗技术配方拥有200人专业的教师及服务团队，我们只教正宗的早点粥技术。
- 热门创业项目已开放100多个热门小吃，市面上有的我们有，相信总有一款会适合你
- 开店经营指导煌旗定期开设早点粥开店经验分享班，从店铺选址装修，食材设备采购，餐饮证件办理，餐饮卫生管理，店铺人员培训等等全程指导。
美食分享
在原有的蛋黄酥基础上进行了改良，加入了Q弹麻薯，结合了红豆的甜，蛋黄的香，层层酥皮，做给心爱的ta，酥到心坎里。
用料
油皮
中粉 200g
油（猪油，玉米油，黄油任选） 60g
糖霜 40g
水 80g
油酥
低粉 120g
油（猪油，玉米油，黄油任选） 60g
馅料
红豆馅 适量
生鸭蛋黄 16个
白酒 适量
黑芝麻 适量
麻薯
水磨糯米粉 70g
栗粉（烘焙用玉米淀粉） 20g
黄油 40g
牛奶 120g
糖霜 30g
麻薯蛋黄酥的做法
首先准备好所有用料麻薯蛋黄酥的做法 步骤1
油皮油酥按照用料，分别和好，油皮揉出膜，盖上保鲜膜室温静置松弛20分钟。（左图油酥，右图油皮，油酥表面更光滑）麻薯蛋黄酥的做法 步骤2
麻薯材料（除黄油，搅拌至光滑）盖保鲜膜上锅大火蒸20分钟左右。蒸好后拿出冷却，加黄油揉至黄油被吸收，分成16份，盖住保鲜膜。麻薯蛋黄酥的做法 步骤3
蛋黄建议选用越小越好，如果太大可以分成两块使用，喷酒，（或在白酒中迅速浸泡一下取出），烤箱预热180度烤5分钟。麻薯蛋黄酥的做法 步骤4
油皮和油酥醒好后，各平均分成16个。麻薯蛋黄酥的做法 步骤5
油皮用手按压成扁圆，包住油酥，收口（收口全部朝下）盖上保鲜膜，静置松弛约15分钟。麻薯蛋黄酥的做法 步骤6
把静置松弛好的面团擀开，擀成长舌形，卷起来，左右两头各按一下，盖上保鲜膜，静置松弛约15-20分钟。麻薯蛋黄酥的做法 步骤7
二次擀卷，竖着放，一头向另一头擀长，再卷起。全部卷好后，竖直起来，盖上保鲜膜，再静置松弛15分钟。
醒好后拿起面团，如图，拇指按住中间，左右两头拉一起，搓圆，压扁，用擀面棍，从中间向左右上下擀薄擀圆。麻薯蛋黄酥的做法 步骤9
红豆馅分成16份，自己熬的红豆馅建议保鲜膜盖住以免时间长发干。为了方便起见，我是直接从超市购买的袋装红豆馅，味道也不错，还节省了很多时间。
麻薯分成16份。麻薯蛋黄酥的做法 步骤10
取适量麻薯包着蛋黄，建议包住一半的蛋黄，再用豆沙上下包住麻薯蛋黄，皮薄点就馅多点。麻薯蛋黄酥的做法 步骤11
左手虎口包住面团，右手拇指往里面一点点按，慢慢包住馅料，底部多余的面疙瘩可以揪掉不要。麻薯蛋黄酥的做法 步骤12
包好后刷蛋黄液（不要蛋白），撒芝麻，烤箱预热170度麻薯蛋黄酥的做法 步骤13
170度中层烤30分钟，大功告成。麻薯蛋黄酥的做法 步骤14
成品展示，一口咬下去，酥到心坎里。麻薯蛋黄酥的做法 步骤15
小贴士
A.鸭蛋黄好选用生的咸鸭蛋剥出来的蛋黄。真空包装的蛋黄味道和口感略微差些，此外，鸭蛋黄越小越好，不然后用料放一起很难包上，如果不爱吃蛋黄的朋友可以直接把蛋黄去掉，有了麻薯和红豆，怎么做味道都很好。
B.面团擀制过程中需要足够的时间松弛，否则面团后回缩不容易定型，但也不要时间过长，建议15分钟左右。
C.一般做酥的话好选择猪油，因为起酥效果好，但是很多人不习惯猪油的味道就可以选用黄油，这个我比较推荐，香香的黄油做的酥味道也很好吃，或者直接用无味的色拉油。
D.至于酥皮和酥油如何分份，建议醒好面后直接称重，平均16份。
E.烤蛋黄酥时大家需要根据自己的烤箱实际情况调整烘烤时长。
F.新手做的话差不多2个小时左右，但是做完后成就感爆棚！亲们记得要提前预估好时间呦！
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