东莞厚街大郎烧饼培训哪好_东莞厚街煌旗小吃培训学校

厚街小吃培训学校哪里好

1. 广东专业的小吃培训，在广东我们已经拥有三十多家；

2.*学习时间，直到学员学会满意为止；
3.多年专注小吃餐饮培训，因为专注、所以我们更专业；
4.拥有300人专业的教师及服务团队；
5.已开放100多个热门小吃，市面上有的我们有，相信总有一款会适合你；

6.我们只教正宗的，不正宗的我们不教。

利润分析：

按面粉1.4元/斤，一斤面粉加水和好面后能做出鲜面团约1.7斤；
一个面饼需要用到鲜面团170g（0.34斤），费用为0.28元；
肉馅按照12元/斤，一个大郎烧饼需要用到20g，费用为0.6元；
鹌鹑蛋5元/斤（每斤48个），费用为0.12元一个；
大郎烧饼专用包装袋每个0.1元；
其他辅料以及电费0.1元；
每张大郎烧饼饼的综合成本不到1.2元，零售2.5-3元；
一袋面粉（50斤），能做出250个大郎烧饼，按零售价2.5元；
每袋面粉能够得到250*（2.5-1.2）=330元左右的利润。
一般一个10平米店面，每天卖出500-600个烧饼，每个按2.5元计算，营业额在1000-1200元左右，除去支出费用，收益为 600-700元。据统计来看，收益率近*，每月可赚18000元。

煌旗教小吃可先试品、味道满意后再报名学习；所有培训项目都是一次性交费，学习过程中绝不以任何形式收取学员任何费用。真正的0风险教学、让你学习无后顾之忧。

大郎烧饼全套技术培训内容、以及开店经营指导课程，包括：店面选址、设备采购、原材料的采购等等。
理论学习
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
2.老面发酵技术(不同的季节及气温条件下原料配比技术的掌握）；
3.肉馅的制作；
4.调料的制作；
5.面饼的制作；
6.面饼的烙制；
7.原料采购、存放、保鲜技术；
8.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

实战操作
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索制作重点环节，老师引导，熟透操作流程。
教学方式
上煌旗学小吃技术，老师手把手教学、简单易懂、理论与实战相结合，学员实操、老师旁边指导，学起来快，上手更容易，0基础也能让你成为美食制作高手！

为什么学大郎烧饼要来煌旗？
+煌旗比其他有什么优势？+
专业培训品*全*专业小吃实训，在东莞、广州、深圳、惠州、中山等地我们已经拥有三十多家分支
教学环境专业的培训教学环境；重金打造的教学环境，完善的培训设备让学员感受良好的学习体验
丰富教学经验多年专注小吃餐饮实战培训，因为专注、所以专业。*学时，。
正宗技术配方拥有200人专业的教师及服务团队，我们只教正宗的大郎烧饼技术。
热门创业项目已开放100多个热门小吃，市面上有的我们有，相信总有一款会适合你
开店经营指导煌旗定期开设大郎烧饼开店经验分享班，从店铺选址装修，食材设备采购，餐饮证件办理，餐饮卫生管理，店铺人员培训等等全程指导。

东莞厚街大郎烧饼培训哪好

美食分享

用料
馅料约860克左右
坚果共500克
花生 120克
大杏仁 40克
腰果 25克
葵花籽 45克
核桃 25克
南瓜子 45克
黑白芝麻(黑芝麻25、白芝麻35) 60克
蔓越莓 30克
葡萄干 30克
白酒 7克
糖(冬瓜糖25克、桔糖20克、冰糖35克） 70克
蜂蜜或者麦芽糖 80克
水 60~80克
花生油 35克
糯米粉 120~130克
饼皮用料:
面 360(可替换60克高粉)克
花生油 88克
转化糖 243克
枧水 10克
蛋黄一个
水适量
广式五仁月饼的做法
各种干果开始烤制。广式五仁月饼的做法步骤1
先将各种干果烤制好，我是设在180度中层看着状态来决定烤制的程度(各个品*的烤箱温度不一样所以设置的温度根据自己的烤箱来）。广式五仁月饼的做法步骤2
再将各种干果切成小块放入容器中。广式五仁月饼的做法步骤3
先加上酒用筷子搅拌均匀，再放入糯米粉戴上手套搅拌均匀(我试过先放粉比较好操作，当然你也可以先放液体后放粉)，再将水、油、蜂蜜(麦芽糖)放到一起搅拌乳化后再倒进干果中拌均匀。盖保鲜膜放置半小时或者一小时没有油渗出就可以。(这个图片是我将糯米粉用另外一种方法加进去的，还在实验当中实验成功后期再记录下来)广式五仁月饼的做法步骤4
趁着醒馅的时候可以来和饼皮面，讲转化糖、油、枧水放到容器中(没有先后随便放)用蛋抽慢慢搅拌均匀。广式五仁月饼的做法步骤5
再搅拌一小会就可以了。广式五仁月饼的做法步骤6
再将面粉筛入液体中，用刮刀慢慢翻拌到没有干粉，再稍稍翻拌几下，一定不要过度翻拌。广式五仁月饼的做法步骤7
拌好的面团光光滑细腻，盖上保鲜膜放置1~2小时就可以用了。广式五仁月饼的做法步骤8
将馅料称重分团攥球，我这次做的是40克的馅35克的皮，以前都是45克的馅30的皮。我的烤箱一次能烤75克的20个，所以这些馅料差不多在20~21之间。广式五仁月饼的做法步骤9
分饼皮35克一个，盖好保鲜膜广式五仁月饼的做法步骤10
盖好防止风干。广式五仁月饼的做法步骤11
准备好模具广式五仁月饼的做法步骤12
取一个面团放手心压成圆形，再取一颗馅放入饼皮中央用虎口慢慢从底向上收口。广式五仁月饼的做法步骤13
包好后滚圆(或椭圆)放入熟糯米粉中轻轻滚一圈将多余的粉去掉(其实加入高粉基本不用沾手粉了)。广式五仁月饼的做法步骤14
再将滚好粉的球放入模具中，用手往下一压，OK美美的月饼胚就出来的。广式五仁月饼的做法步骤15
我是将所有的馅包好摆放在烤盘上后再压，我感觉这样比较快(当然了你要这样做前提是你包馅一定也要手快)。广式五仁月饼的做法步骤16
一盘很快做好，烤箱提前8~10分钟200度预热，预热好后月饼表面喷水。广式五仁月饼的做法步骤17
放入烤箱烤6~8分钟定型。广式五仁月饼的做法步骤18
蛋黄加水稀释尽量薄点(我一个蛋黄大约要刷200+个月饼），从烤箱取出定好型的月饼薄薄的、均匀的刷上蛋液。广式五仁月饼的做法步骤19
刷好蛋液后烤箱150度再烤12~13分钟左右。广式五仁月饼的做法步骤20
ok出炉，静待回油。广式五仁月饼的做法步骤21
掰开看一下😊广式五仁月饼的做法步骤22
回油后广式五仁月饼的做法步骤23
回油都美美哒！广式五仁月饼的做法步骤24
小贴士
1.饼皮的粉(我用的是家里很普通的粉)可以替换一部分高粉60克~180克,替换后基本可以不用手粉。也可以在粉的总量上再多加20克粉都不影响效果。枧水也可以减少2~3克。我的枧水是自制的1:3的比例。
2.馅里的糯米粉和水都可以适量的增减，根据自己想要状态来。