厚街小吃培训学校哪里好
优势
1. 广东专业的小吃培训，在广东我们已经拥有三十多家；
2.*学习时间，直到学员学会满意为止；
3.多年专注小吃餐饮培训，因为专注、所以我们更专业；
4.拥有300人专业的教师及服务团队；
5.已开放100多个热门小吃，市面上有的我们有，相信总有一款会适合你；
6.我们只教正宗的，不正宗的我们不教。
公婆饼全套技术培训内容、以及开店经营指导课程，包括：店面选址、设备采购、原材料的采购等等。
理论学习
1.公婆饼和面及醒面方法；
2.公婆饼的擀制方法；
3.公婆饼的烤制技术；
4.公婆饼各种调料的认识；
5.公婆饼制作全流程及制饼技巧上；
6.公婆饼的保存及注意事项；
7.原料采购、存放、保鲜技术；
8.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
实战操作
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索制作重点环节，老师引导，熟透操作流程。
教学方式
上煌旗学小吃技术，老师手把手教学、简单易懂、理论与实战相结合，学员实操、老师旁边指导，学起来快，上手更容易，0基础也能让你成为美食制作高手！
为什么学公婆饼要来煌旗？
+煌旗比其他有什么优势？+
专业培训品*全*专业小吃实训，在东莞、广州、深圳、惠州、中山等地我们已经拥有三十多家分支
教学环境专业的培训教学环境；重金打造的教学环境，完善的培训设备让学员感受良好的学习体验
丰富教学经验多年专注小吃餐饮实战培训，因为专注、所以专业。*学时，。
正宗技术配方拥有200人专业的教师及服务团队，我们只教正宗的公婆饼技术。
热门创业项目已开放100多个热门小吃，市面上有的我们有，相信总有一款会适合你
开店经营指导煌旗定期开设公婆饼开店经验分享班，从店铺选址装修，食材设备采购，餐饮证件办理，餐饮卫生管理，店铺人员培训等等全程指导。
美食分享
用料
牛奶： 48g
植物油： 50g
低筋粉： 60g
蛋黄： 100g
蛋白： 150g
细砂糖： 60g
【视频食谱】原味基础蛋糕卷的做法
牛奶和植物油打散至完全乳化。筛入低筋粉拌匀。加入蛋黄拌匀。【视频食谱】原味基础蛋糕卷的做法 步骤1
蛋白分次加入细砂糖打至中性发泡。【视频食谱】原味基础蛋糕卷的做法 步骤2
舀1/3蛋白到蛋黄糊中，略拌匀。再倒回蛋白霜中迅速翻拌均匀。【视频食谱】原味基础蛋糕卷的做法 步骤3
完成的面糊应该细致且有光泽。倒入垫纸的烤箱中，迅速用刮板刮平表面。【视频食谱】原味基础蛋糕卷的做法 步骤4
烤箱提前预热170度，入炉前震模震出大气泡。烤温170度，约18-20分钟。（烤温和时间可能因烤箱不同而异，请自行灵活调整）【视频食谱】原味基础蛋糕卷的做法 步骤5
出炉震模震出热气，将蛋糕片提到烤网上，撕开油纸散热，等约20-30分钟约有一点余温时，表面盖一张油纸翻转。并撕掉底部油纸。【视频食谱】原味基础蛋糕卷的做法 步骤6
鲜奶油200克，加入14克砂糖，打发至8分。涂抹至蛋糕卷上，卷起位置奶油需要多些，收尾位置薄些。台面铺硅胶垫防止滑动，隔油纸用擀面杖帮助卷起，并用油纸继续包好蛋糕卷，冷藏半小时定型。按需要切片或者整体保存。【视频食谱】原味基础蛋糕卷的做法 步骤7
享用吧！【视频食谱】原味基础蛋糕卷的做法 步骤8
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小贴士
---------------------常见问题---------------------
1.出炉后塌陷：如果在烤箱里涨的很高，出炉立刻塌陷则可能是烤温过高。如果排除烤温问题，则可能是蛋白打发不足，拌合时消泡等。
2.蛋糕卷卷裂：蛋白打发过硬（打成干性发泡）或者烤的时间过长，导致水分蒸干，手法粗暴或用力不均等所以请借助擀面杖受力均匀。另外，卷的时候两边好切掉一点，因为靠近烤盘位置会比较干，一旦开裂就带着整卷开裂。完成的蛋糕卷，好在散热好卷起。放置时间过长可能会使得表面风干，导致卷起开裂。不要贸然减糖，也会导致蛋白霜偏干不细腻，蛋糕卷柔软度降低。
3.蛋糕卷表皮粘掉皮：烘烤不足会导致水分过高，表皮没烤透就容易掉皮呦。另外出炉后不要立刻把表面扣在油纸上，因为蛋糕卷冷却同时也挥发水汽，打湿蛋糕片就容易粘掉哦。正确的方法是带油纸一面放到烤网冷却。后也可能是操作不当，比如蛋糕糊消泡，蛋白打发的不足等等。
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