东莞厚街芒果白雪黑糯米培训哪个好

厚街甜品培训机构哪里好

优势

1. 广东专业的小吃培训，在广东我们已经拥有三十多家；
2.*学习时间，直到学员学会满意为止；
3.多年专注小吃餐饮培训，因为专注、所以我们更专业；
4.拥有300人专业的教师及服务团队；
5.已开放100多个热门小吃，市面上有的我们有，相信总有一款会适合你；
6.我们只教正宗的，不正宗的我们不教。

课程名称：芒果白雪黑糯米培训班

培训学费：具体培训价格请咨询在线客服

培训详情：芒果白雪黑糯米是一道经典的港式甜品，它有软糯的糯米球，浓郁的椰浆，丝滑的冰淇淋，搭配香浓的芒果，是众多食客喜爱经典港式甜品，也是一家甜品店中的甜品品种。

适合人群：适合想要学习芒果白雪黑糯米甜品的基础薄弱培训学员，甜品开店创业者，甜品爱好者等人群学习。

煌旗教小吃可先试品、味道满意后再报名学习；所有培训项目都是一次性交费，学习过程中绝不以任何形式收取学员任何费用。

 课程目标：芒果白雪黑糯米全套制作方法，港式甜品店开店经验，食材选择，采购以及保存，由专业的甜品培训老师手把手教学。

授课形式：以基础薄弱为标准定制实操培训流程，全程由培训老师进行实操示范，步骤讲解，培训学员亲身实操练习，通过反复实操和理论学习掌握芒果白雪黑糯米的做法。

教学过程：

1.芒果，黑糯米，椰奶等食材的择优，采购，保存；

2.黑糯米的蒸煮方法；

3.芒果的切丁，去皮；

4.冰渣椰奶的做法；

5.泡沫白雪的制作方法。

教学方式

上煌旗学小吃技术，老师手把手教学、简单易懂、理论与实战相结合，学员实操、老师旁边指导，学起来快，上手更容易，0基础也能让你成为美食制作高手！  

开店经营指导煌旗定期开设芒果白雪黑糯米开店经验分享班，从店铺选址装修，食材设备采购，餐饮证件办理，餐饮卫生管理，店铺人员培训等等全程指导。

美食分享

用料  
蛋黄 4个
奶油奶酪 70克
细砂糖 40克
奶粉 100克
椰浆 200克
椰子油/黄油 20克
椰蓉 200克
低筋面粉 50克
冰沙奶酪椰蓉馅【酥皮、冰皮、桃山皮、苏式、面包、包子馅】的做法  
除了低筋面粉以外，所有材料放破壁机里。奶油奶酪也不需要提前回软。【这一步有的小伙伴说自己的破壁机打不动，那么你也可以先单独把椰蓉用机器打细腻，再去混合其他材料】冰沙奶酪椰蓉馅【酥皮、冰皮、桃山皮、苏式、面包、包子馅】的做法 步骤1
开启破壁机高速，打五六分钟左右，中途要停下来翻拌一下，尽可能打均匀些，目的就是为了把糙糙的椰蓉打细碎，这个时候状态看起来蛮黏稠的【这一步椰蓉细不细腻直接关系到馅料是否好抱团。如果只是做纯馅儿，抓紧就行，但如果是要包夹馅，馅料不细腻是非常容易发散的】冰沙奶酪椰蓉馅【酥皮、冰皮、桃山皮、苏式、面包、包子馅】的做法 步骤2
然后倒入不粘锅中开中小火炒，炒的过程中会渗出一部分油，馅料变软。其实也就是椰浆、椰蓉里面的椰脂。火别开太大继续炒，它又会被吸收掉的 注意不要炒糊了冰沙奶酪椰蓉馅【酥皮、冰皮、桃山皮、苏式、面包、包子馅】的做法 步骤3
一直炒到这样松松散散的感觉，但用力压一压能够有抱团的感觉，倒入盆中冷却一下，这个时候的参考重量是590g冰沙奶酪椰蓉馅【酥皮、冰皮、桃山皮、苏式、面包、包子馅】的做法 步骤4
然后锅中放入低筋面粉，开小火炒到微微发黄冰沙奶酪椰蓉馅【酥皮、冰皮、桃山皮、苏式、面包、包子馅】的做法 步骤5
倒入椰蓉馅里，炒熟的低筋面粉可以帮助吸收一部分水份，但不会影响整体口感冰沙奶酪椰蓉馅【酥皮、冰皮、桃山皮、苏式、面包、包子馅】的做法 步骤6
拌匀，这个时候椰蓉馅儿还是热的，松松散散成团性很差，用力一捏还会有点儿反油冰沙奶酪椰蓉馅【酥皮、冰皮、桃山皮、苏式、面包、包子馅】的做法 步骤7
有厨师机的同学可以拿出自己的K浆，将椰蓉馅儿倒入和面桶内，开启中低速，一直搅拌到馅料降温至接近手温。这一步是为了给馅料散去多余水分和增加馅料之间的粘性，如果没有厨师机的话也可以不停的用手抓捏再搓散。就是会有点烫冰沙奶酪椰蓉馅【酥皮、冰皮、桃山皮、苏式、面包、包子馅】的做法 步骤8
温热的时候馅料已经呈现类似冰沙馅儿一样的质地了冰沙奶酪椰蓉馅【酥皮、冰皮、桃山皮、苏式、面包、包子馅】的做法 步骤9
拿来保鲜袋，装入馅料拍扁。放入冰箱冷藏1个小时至完全冷却冰沙奶酪椰蓉馅【酥皮、冰皮、桃山皮、苏式、面包、包子馅】的做法 步骤10
一个小时后取出冷却的馅料，这个时候馅料挺硬的，但是一掰就碎冰沙奶酪椰蓉馅【酥皮、冰皮、桃山皮、苏式、面包、包子馅】的做法 步骤11
戴上一次性手套，将馅料揉搓到完全柔软就可以开始分团了，参考重量是630g冰沙奶酪椰蓉馅【酥皮、冰皮、桃山皮、苏式、面包、包子馅】的做法 步骤12
分团一定要是刚取出来揉搓柔软的时候，抱团性好，不要过一阵又二次揉搓，会松散开来的。所以这个馅分好团就能直接包。包好就直接压模具。提前做好你需要的饼皮冰沙奶酪椰蓉馅【酥皮、冰皮、桃山皮、苏式、面包、包子馅】的做法 步骤13
做出来就是类似冰沙馅儿的口感哦。而且高温烘烤下不会变形。但烤的时候一定不要让馅料受热过度，不然也是会爆开来的。建议冷藏食用，甜度会更低

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